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Salade de Tempeh Émietté aux Saveurs Asiatiques

Une salade rafraîchissante et pleine de saveurs, parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner rapide. Le tempeh émietté apporte une dose de protéines végétales idéale pour un régime sain.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
10 minutes
Servings
2 personnes
Ingredients
  • 200 g Tempeh
  • 2 c. à soupe Sauce soja
  • 1 c. à café Huile de sésame
  • 1 c. à café Miel
  • 1 c. à soupe Jus de citron vert
  • 1 c. à café Gingembre frais râpé
  • 1 gousse Ail haché
  • 150 g Salade verte mélangée
  • 1/2 Carotte râpée
  • 1/2 Concombre
  • 1/2 Poivron rouge
  • 2 Oignons nouveaux
  • 2 c. à soupe Coriandre fraîche hachée
  • 1 c. à soupe Graines de sésame

Préparation de la marinade

Dans un bol, mélangez la sauce soja, l'huile de sésame, le miel, le jus de citron vert, le gingembre râpé et l'ail haché. Mélangez bien pour obtenir une marinade homogène.

Cuisson du tempeh

Émiettez le tempeh grossièrement. Faites chauffer une poêle à feu moyen. Ajoutez le tempeh émietté et faites-le cuire pendant environ 8 à 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et croustillant.

Marinade du tempeh

Versez la marinade sur le tempeh cuit et mélangez bien pour que le tempeh soit bien enrobé de sauce. Laissez mariner pendant quelques minutes pour que les saveurs s'imprègnent.

Préparation des légumes

Pendant que le tempeh marine, préparez les légumes. Lavez et essorez la salade verte. Râpez la carotte. Coupez le concombre et le poivron rouge en fines lamelles. Émincez les oignons nouveaux.

Assemblage de la salade

Dans un grand saladier, mélangez la salade verte, la carotte râpée, le concombre, le poivron rouge et les oignons nouveaux. Ajoutez le tempeh mariné et mélangez délicatement.

Servir

Parsemez la salade de coriandre fraîche hachée et de graines de sésame. Servez immédiatement. Vous pouvez ajouter une vinaigrette légère à base de jus de citron vert et d'huile d'olive si vous le souhaitez.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés et des quantités. Estimation approximative: Calories: 100 kcal, Protéines: 8g, Lipides: 5g, Glucides: 6g.

Considérations nutritionnelles

Cette salade est une excellente source de protéines et de fibres. Elle est également riche en vitamines et minéraux grâce aux légumes frais. Pour une version plus faible en sucre, vous pouvez omettre le miel ou utiliser un édulcorant naturel.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres légumes?

    Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des germes de soja, des radis ou des avocats. Adaptez les quantités en fonction de vos préférences.
  • Comment conserver cette salade?

    Il est préférable de consommer cette salade immédiatement après l'avoir préparée. Si vous devez la conserver, gardez les légumes et le tempeh séparés et mélangez-les juste avant de servir pour éviter que la salade ne ramollisse.
  • Puis-je remplacer le miel par un autre édulcorant?

    Oui, vous pouvez utiliser du sirop d'érable, du sirop d'agave ou tout autre édulcorant de votre choix. Ajustez la quantité en fonction de votre goût.