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Saumon Grillé au Citron et Quinoa aux Légumes

Une recette légère et savoureuse de saumon grillé au citron, accompagnée d'un quinoa coloré aux légumes. Parfaite pour un dîner sain et équilibré, respectant le contrôle des portions et favorisant la gestion du poids.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
20 minutes
Servings
1 portion
Ingredients
  • 150 g Filets de saumon
  • 60 g Quinoa
  • 50 g Brocoli
  • 30 g Poivron rouge
  • 30 g Courgette
  • 1 c. à soupe Jus de citron
  • 1 c. à café Huile d'olive
  • 1 gousse Ail
  • 1 pincée Herbes de Provence
  • q.s. Sel
  • q.s. Poivre

Préparation du saumon

Préchauffez le gril ou une poêle à feu moyen. Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l'ail haché, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Badigeonnez les filets de saumon avec ce mélange.

Cuisson du saumon

Faites griller ou cuire le saumon à la poêle pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur. Il doit s'émietter facilement à la fourchette.

Préparation du quinoa

Pendant que le saumon cuit, faites cuire le quinoa selon les instructions sur l'emballage. Généralement, cela consiste à rincer le quinoa, puis à le faire bouillir dans de l'eau ou du bouillon pendant environ 15 minutes.

Préparation des légumes

Pendant la cuisson du quinoa, coupez le brocoli, le poivron rouge et la courgette en petits morceaux. Faites-les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.

Assemblage

Une fois le quinoa cuit et les légumes revenus, mélangez-les ensemble. Servez le quinoa aux légumes avec le filet de saumon grillé. Dégustez immédiatement.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Calories: 150 kcal
Protéines: 18g
Glucides: 8g
Lipides: 5g

Autres considérations nutritionnelles

Cette recette est riche en protéines et en fibres, favorisant la satiété. Le saumon est une excellente source d'oméga-3, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Veillez à adapter les quantités selon vos besoins énergétiques.

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FAQ

  • Puis-je remplacer le saumon par un autre poisson ?

    Oui, vous pouvez utiliser du cabillaud, de la truite ou tout autre poisson blanc de votre choix. Adaptez le temps de cuisson en fonction de l'épaisseur du poisson.
  • Puis-je utiliser d'autres légumes ?

    Absolument ! N'hésitez pas à utiliser les légumes de saison que vous préférez, comme des asperges, des haricots verts ou des carottes.