Cuisine Saine & Régimes Spéciaux > Recettes riches en fibres > Collations riches en fibres > Légumes (carottes, céleri, brocoli)

Bâtonnets de légumes croquants au houmous de brocoli

Une collation saine et délicieuse, parfaite pour augmenter votre apport en fibres. Ces bâtonnets de carottes, céleri et brocoli, accompagnés d'un houmous de brocoli crémeux, sont une option nutritive et satisfaisante.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
5 minutes
Servings
4
Ingredients
  • 1 tête Brocoli
  • 2 cuillères à soupe Tahini
  • 2 cuillères à soupe Jus de citron
  • 1 gousse Ail
  • 1 cuillère à soupe Huile d'olive
  • 2-3 cuillères à soupe Eau
  • 1/4 cuillère à café Sel
  • 1/4 cuillère à café Poivre
  • 2 Carottes
  • 2 branches Céleri

Préparation du houmous de brocoli:

1. Coupez le brocoli en fleurons. Faites-les cuire à la vapeur ou à l'eau bouillante pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Refroidissez-les immédiatement sous l'eau froide pour arrêter la cuisson et préserver leur couleur verte.
2. Dans un robot culinaire, mélangez le brocoli cuit, le tahini, le jus de citron, l'ail, l'huile d'olive, l'eau, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Ajoutez de l'eau si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.
3. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Préparation des bâtonnets de légumes:

1. Lavez et pelez les carottes. Coupez-les en bâtonnets de la longueur désirée.
2. Lavez les branches de céleri. Coupez-les en bâtonnets de la même longueur que les carottes.
3. Si vous utilisez des fleurons de brocoli crus supplémentaires, lavez-les et coupez-les en petits morceaux.

Service:

1. Disposez le houmous de brocoli dans un bol de service.
2. Accompagnez-le des bâtonnets de carottes, de céleri et, éventuellement, de fleurons de brocoli crus.
3. Servez immédiatement et savourez!

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g:

Les valeurs sont approximatives et peuvent varier.
Calories: 80 kcal
Fibres: 4g
Protéines: 3g
Glucides: 6g
Lipides: 5g

Considérations nutritionnelles:

Cette collation est riche en fibres grâce aux légumes et au tahini. Le brocoli est une excellente source de vitamines C et K. Adaptez les quantités d'huile et de sel selon vos préférences.

← Burgers de Lentilles Corail Riches en Fibres Chili Végétarien Riche en Fibres aux Haricots et Légumes →

FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres légumes pour le houmous?

    Oui, vous pouvez remplacer le brocoli par du chou-fleur ou des petits pois pour varier les saveurs.
  • Comment conserver le houmous de brocoli?

    Conservez le houmous de brocoli dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
  • Puis-je utiliser des épices pour aromatiser le houmous?

    Absolument! Essayez d'ajouter du cumin, du paprika fumé ou du piment d'Espelette pour une touche d'originalité.