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Saumon Grillé aux Asperges et Quinoa

Un dîner léger mais nourrissant composé de saumon grillé, d'asperges et de quinoa. Riche en protéines, en fibres et en acides gras oméga-3, ce plat est idéal pour favoriser la satiété et soutenir vos objectifs de gestion du poids.

Prep Time
10 minutes
Cook Time
20 minutes
Servings
2
Ingredients
  • 2 Filets de saumon
  • 300 g Asperges
  • 100 g Quinoa
  • 2 c. à soupe Jus de citron
  • 1 c. à soupe Huile d'olive
  • 1 gousse Ail
  • 2 c. à soupe Persil frais
  • Selon le goût Sel
  • Selon le goût Poivre

Préparation du quinoa

Rincez le quinoa à l'eau froide. Faites-le cuire selon les instructions sur l'emballage. Généralement, vous devrez faire bouillir 200ml d'eau avec 100g de quinoa, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. Laissez reposer pendant 5 minutes, puis égrenez avec une fourchette.

Préparation des asperges

Lavez les asperges et cassez la base dure. Vous pouvez les faire cuire à la vapeur, les griller ou les faire sauter à la poêle. Pour les griller, enrobez-les d'un peu d'huile d'olive, de sel et de poivre.

Préparation du saumon

Préchauffez votre gril à feu moyen-élevé. Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail haché, le persil frais haché, le sel et le poivre. Badigeonnez les filets de saumon avec cette marinade.

Cuisson

Placez les filets de saumon sur le gril et faites-les cuire pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits à votre goût. Grillez les asperges en même temps pendant quelques minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement carbonisées.

Servir

Servez le saumon grillé sur un lit de quinoa. Accompagnez-le des asperges grillées. Vous pouvez ajouter un quartier de citron frais pour rehausser les saveurs.

Valeurs nutritionnelles estimées par 100g de produit

Environ 180 calories, 18g de protéines, 8g de glucides (dont 2g de fibres), 8g de lipides (dont des oméga-3).

Autres considérations nutritionnelles

Le saumon est une excellente source de protéines et d'acides gras oméga-3, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Les asperges apportent des fibres et des vitamines, tandis que le quinoa est une source de protéines complètes et de glucides complexes.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de poisson ?

    Oui, vous pouvez remplacer le saumon par du thon, de la truite ou de la morue.
  • Comment puis-je conserver les restes ?

    Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les doucement au micro-ondes ou à la poêle.
  • Puis-je préparer cette recette à l'avance ?

    Oui, vous pouvez préparer le quinoa à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Vous pouvez également mariner le saumon à l'avance et le conserver au réfrigérateur pendant quelques heures. Cependant, il est préférable de griller le saumon et les asperges juste avant de servir.