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Mousse aux Framboises Faible en Glucides
Savourez cette mousse légère et aérienne aux framboises, parfaite pour une pause gourmande sans culpabilité. Facile à préparer et délicieusement rafraîchissante, elle est idéale pour ceux qui suivent un régime faible en glucides.
Ingredients
- 200 g Framboises fraîches ou surgelées
- 200 ml Crème épaisse entière
- 2 cuillères à soupe Édulcorant (érythritol, stevia…)
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 cuillère à café Jus de citron
Préparation des framboises
Si vous utilisez des framboises surgelées, laissez-les décongeler légèrement. Placez les framboises dans un mixeur ou un blender et mixez-les jusqu'à obtenir une purée lisse. Passez la purée à travers un tamis fin pour retirer les graines, si vous le souhaitez (optionnel).
Préparation de la crème
Dans un grand bol, fouettez la crème épaisse à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à obtenir des pics fermes. Ajoutez l'édulcorant de votre choix et l'extrait de vanille. Fouettez brièvement pour bien incorporer.
Assemblage et refroidissement
Incorporez délicatement la purée de framboises à la crème fouettée à l'aide d'une spatule. Mélangez doucement pour ne pas faire retomber la crème. Ajoutez le jus de citron. Répartissez la mousse dans des ramequins individuels. Couvrez les ramequins de film plastique et réfrigérez pendant au moins 2 heures pour que la mousse prenne.
Service
Avant de servir, décorez la mousse avec quelques framboises fraîches. Vous pouvez également ajouter une feuille de menthe pour la décoration.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Autres considérations nutritionnelles
La teneur en glucides nets peut varier en fonction du type d'édulcorant utilisé. Privilégiez les édulcorants naturels comme l'érythritol ou la stevia. Cette recette est riche en lipides en raison de la crème entière. Si vous souhaitez réduire l'apport en matières grasses, vous pouvez utiliser une crème allégée, mais la texture de la mousse sera moins onctueuse.
FAQ
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Puis-je utiliser d'autres baies que des framboises?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres baies comme des myrtilles, des mûres ou un mélange de baies. Adaptez la quantité d'édulcorant en fonction du goût. -
Comment conserver la mousse?
La mousse se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique. -
Puis-je congeler cette mousse?
La congélation n'est pas recommandée car la texture de la crème risque de changer.