Cuisine Saine & Régimes Spéciaux > Recettes faibles en glucides > Soupes faibles en glucides > Soupes faibles en glucides

Soupe Crémeuse aux Champignons Faible en Glucides

Savourez une soupe onctueuse et réconfortante, parfaite pour les régimes faibles en glucides. Cette recette est riche en saveurs et facile à préparer.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
30 minutes
Servings
4
Ingredients
  • 500 g Champignons de Paris
  • 200 ml Crème fraîche épaisse (30% MG)
  • 500 ml Bouillon de poulet (faible en sodium)
  • 1 moyen Oignon
  • 2 gousses Ail
  • 2 c. à soupe Beurre
  • 1 brin Thym frais
  • 1 c. à soupe Huile d'olive
  • au goût Sel
  • au goût Poivre noir

Préparation des Ingrédients

1. Nettoyez soigneusement les champignons et coupez-les en tranches. 2. Émincez finement l'oignon et l'ail.

Cuisson des Légumes

1. Dans une grande casserole ou une cocotte, faites fondre le beurre et l'huile d'olive à feu moyen. 2. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. 3. Incorporez l'ail haché et faites cuire pendant une minute, jusqu'à ce qu'il soit parfumé. 4. Ajoutez les champignons tranchés et le thym frais. Faites cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce que les champignons soient tendres et aient rendu leur eau.

Mixage et Finition

1. Versez le bouillon de poulet dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes pour que les saveurs se mélangent. 2. Retirez le brin de thym. 3. À l'aide d'un mixeur plongeant (ou en plusieurs étapes avec un mixeur classique), mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. 4. Ajoutez la crème fraîche épaisse et mélangez délicatement. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. 5. Chauffez doucement sans faire bouillir.

Service

Servez la soupe chaude, garnie éventuellement de quelques brins de thym frais ou d'une cuillère de crème fraîche supplémentaire.

Valeurs nutritionnelles estimées par 100g

Note: Ces valeurs sont estimées et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.

  • Calories: 70-90 kcal
  • Glucides: 2-4g
  • Lipides: 6-8g
  • Protéines: 2-3g

Autres considérations nutritionnelles

Pour une version encore plus faible en glucides, vous pouvez remplacer une partie de la crème fraîche par du lait de coco non sucré ou du bouillon de légumes. Assurez-vous d'utiliser un bouillon faible en sodium pour contrôler votre apport en sel.

← Smoothie Noix de Coco et Baies Faible en Glucides Steak au Chou-Fleur Gratiné: Un Dîner Boeuf Faible en Glucides →

FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de champignons?

    Oui, vous pouvez utiliser des champignons de Paris bruns, des cèpes, des girolles ou un mélange de champignons sauvages pour varier les saveurs.
  • Comment conserver cette soupe?

    Laissez la soupe refroidir complètement, puis conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également la congeler jusqu'à 2 mois.
  • Puis-je préparer cette soupe à l'avance?

    Oui, vous pouvez préparer la soupe à l'avance et la réchauffer doucement avant de servir. Ajoutez la crème fraîche juste avant de servir pour éviter qu'elle ne se sépare.