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Zoodles au Pesto de Basilic et Crevettes

Une recette rapide, savoureuse et faible en glucides de nouilles de courgettes (zoodles) avec un pesto de basilic maison et des crevettes juteuses. Un dîner léger et parfait pour ceux qui suivent un régime cétogène ou faible en glucides.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
10 minutes
Servings
2 portions
Ingredients
  • 2 Courgettes moyennes
  • 300 g Crevettes décortiquées et déveinées
  • 2 tasses Basilic frais
  • 1/4 tasse Pignons de pin
  • 2 Gousse d'ail
  • 1/2 tasse Parmesan râpé
  • 1/4 tasse Huile d'olive extra vierge
  • 1 c. à soupe Jus de citron
  • Au goût Sel
  • Au goût Poivre noir

Préparation des Zoodles

Lavez et séchez les courgettes. Utilisez un spiraliseur ou un économe pour créer des nouilles de courgettes (zoodles). Si vous utilisez un économe, coupez les courgettes en fines lanières.

Préparation du Pesto

Dans un robot culinaire, combinez le basilic frais, les pignons de pin, l'ail et le parmesan râpé. Mixez jusqu'à obtenir une pâte grossière. Ajoutez graduellement l'huile d'olive tout en mixant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez le jus de citron, le sel et le poivre au goût. Ajustez les assaisonnements selon vos préférences.

Cuisson des Crevettes

Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les crevettes et faites-les cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient roses et cuites. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Assemblage

Dans un grand bol, mélangez les zoodles avec le pesto de basilic. Assurez-vous que les zoodles soient bien enrobées de pesto. Ajoutez les crevettes cuites sur le dessus des zoodles. Servez immédiatement et dégustez!

Informations nutritionnelles estimées pour 100g

Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés et des portions.

Calories: Environ 90 kcal
Glucides nets: Environ 4g
Protéines: Environ 8g
Lipides: Environ 5g

Autres considérations nutritionnelles

Pour réduire davantage la teneur en glucides, utilisez un substitut de parmesan faible en glucides ou réduisez la quantité de parmesan dans le pesto. Vous pouvez également ajouter d'autres légumes comme des tomates cerises ou des épinards pour augmenter la valeur nutritive.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres légumes à la place des courgettes?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres légumes comme des carottes ou des patates douces pour faire des nouilles végétales, mais cela modifiera la teneur en glucides de la recette.
  • Comment conserver les zoodles?

    Il est préférable de consommer les zoodles immédiatement après leur préparation pour éviter qu'ils ne deviennent détrempés. Si vous devez les conserver, placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un maximum de 24 heures.
  • Puis-je utiliser du pesto acheté en magasin?

    Oui, vous pouvez utiliser du pesto acheté en magasin, mais vérifiez les ingrédients pour vous assurer qu'il ne contient pas d'additifs ou de sucre ajoutés, surtout si vous suivez un régime faible en glucides strict. Le pesto fait maison est toujours le meilleur choix pour un contrôle total des ingrédients.