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Tempeh Émietté Façon Bolognaise Végétale

Une alternative saine et délicieuse à la bolognaise traditionnelle, riche en protéines végétales grâce au tempeh émietté. Parfait pour un repas rapide et nutritif.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
40 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 250 g Tempeh
  • 1 Oignon
  • 1 Carotte
  • 1 Céleri branche
  • 2 gousses Ail
  • 2 c. à soupe Concentré de tomate
  • 400 g Pulpe de tomates concassées
  • 100 ml Bouillon de légumes
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • 1 c. à café Origan séché
  • 1 c. à café Basilic séché
  • 1 feuille Laurier
  • à votre goût Sel
  • à votre goût Poivre

Préparation des Ingrédients

Commencez par préparer tous les ingrédients. Émiettez le tempeh grossièrement. Émincez l'oignon, la carotte et le céleri en petits dés. Hachez finement l'ail.

Faire revenir les légumes

Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon, la carotte et le céleri. Faites revenir les légumes pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.

Ajout de l'ail et du tempeh

Ajoutez l'ail haché et le tempeh émietté dans la poêle. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le tempeh soit légèrement doré.

Incorporation de la sauce tomate

Ajoutez le concentré de tomate et mélangez bien. Versez ensuite la pulpe de tomates concassées et le bouillon de légumes. Ajoutez l'origan, le basilic, le laurier, le sel et le poivre. Mélangez le tout.

Cuisson à feu doux

Portez la sauce à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Laissez mijoter pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et que les saveurs se soient bien mélangées. Remuez de temps en temps pour éviter que la sauce n'attache au fond de la poêle. Retirez la feuille de laurier avant de servir.

Servir

Servez la bolognaise végétale chaude sur vos pâtes préférées. Vous pouvez garnir de persil frais haché et d'un peu de parmesan végétal, si désiré.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés et des quantités. Estimation approximative: Calories: 120 kcal, Protéines: 10g, Lipides: 6g, Glucides: 8g.

Considérations nutritionnelles

Cette recette est riche en protéines végétales grâce au tempeh. Elle est également une bonne source de fibres. Pour une version plus faible en matières grasses, vous pouvez utiliser moins d'huile d'olive.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres légumes?

    Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des champignons, des poivrons ou des courgettes. Adaptez les quantités en fonction de vos préférences.
  • Comment conserver cette bolognaise végétale?

    Vous pouvez conserver la bolognaise végétale au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique. Elle peut également être congelée jusqu'à 2 mois.
  • Peut-on remplacer le tempeh par une autre protéine végétale?

    Oui, vous pouvez utiliser du tofu émietté ou des lentilles vertes cuites à la place du tempeh. Le goût et la texture seront légèrement différents.