Salade de thon crémeuse Whole30 à la mayonnaise maison

Préparation de la mayonnaise maison Whole30

Ingrédients:

• 1 œuf entier (à température ambiante)
• 1 c. à café de moutarde de Dijon (vérifiez qu'elle est Whole30)
• 1 c. à soupe de jus de citron frais
• 1/2 c. à café de sel
• 1/4 c. à café de poivre noir
• 1 tasse d'huile d'olive légère ou d'huile d'avocat

1. Dans un récipient étroit et haut (idéalement celui qui accompagne votre mixeur plongeant), combinez l'œuf, la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre.
2. Placez le mixeur plongeant au fond du récipient, en couvrant l'œuf.
3. Versez l'huile petit à petit.
4. Démarrez le mixeur plongeant et laissez-le au fond pendant environ 20 secondes, jusqu'à ce que le mélange commence à s'émulsionner et à blanchir.
5. Remontez lentement le mixeur tout en continuant à mixer, en incorporant l'huile progressivement.
6. Continuez jusqu'à ce que toute l'huile soit incorporée et que la mayonnaise soit épaisse et crémeuse.
7. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
8. Conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant maximum 3 jours.

Préparation de la salade de thon

1. Égouttez soigneusement le thon en conserve.
2. Dans un bol, écrasez l'avocat à la fourchette.
3. Hachez finement le céleri, l'oignon rouge et les cornichons.
4. Ajoutez le thon égoutté, le céleri, l'oignon rouge et les cornichons à l'avocat écrasé.
5. Incorporez la mayonnaise maison, le jus de citron, le persil haché, le sel et le poivre.
6. Mélangez délicatement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
7. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
8. Servez immédiatement ou réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se développer.

Suggestion de service

Servez la salade de thon sur des feuilles de laitue romaine, dans des moitiés d'avocat, avec des crudités (carottes, concombres, poivrons) ou sur des galettes de riz complet (si vous n'êtes pas en phase stricte de Whole30).

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g:

Note: Les valeurs nutritionnelles sont une estimation et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.

• Calories: Environ 220 kcal
• Lipides: Environ 15g
• Protéines: Environ 18g
• Glucides: Environ 2g (principalement fibres)

Considérations nutritionnelles supplémentaires:

Cette recette est riche en protéines et en graisses saines grâce au thon, à l'avocat et à la mayonnaise maison. Elle est idéale pour un régime Whole30 car elle ne contient pas de sucres ajoutés, de céréales, de produits laitiers ou de légumineuses.