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Muffins protéinés au fromage cottage et aux bleuets

De délicieux muffins protéinés, parfaits pour une collation saine et énergisante. Riches en protéines grâce au fromage cottage, ils sont aussi remplis de saveur avec les bleuets frais.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
20-25 minutes
Servings
12 muffins
Ingredients
  • 250 g Fromage cottage 2%
  • 2 Oeufs
  • 120 g Farine d'amande
  • 125 g Bleuets frais
  • 30 g Érythritol (ou autre édulcorant)
  • 1 c. à café Extrait de vanille
  • 1 c. à café Poudre à pâte
  • 1/2 c. à café Bicarbonate de soude
  • 1/4 c. à café Sel

Préparation du mélange

Préchauffer le four à 175°C (350°F). Préparer un moule à muffins avec des caissettes en papier ou graisser légèrement.

Dans un grand bol, mélanger le fromage cottage, les œufs, l'érythritol et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Ajout des ingrédients secs

Dans un autre bol, mélanger la farine d'amande, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger jusqu'à ce que le tout soit combiné. Ne pas trop mélanger.

Incorporation des bleuets

Incorporer délicatement les bleuets frais à la pâte.

Cuisson des muffins

Répartir la pâte uniformément dans les moules à muffins préparés. Cuire au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Refroidissement

Laisser refroidir les muffins dans le moule pendant quelques minutes, puis les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

  • Calories: Environ 140 kcal
  • Protéines: Environ 12g
  • Glucides: Environ 8g
  • Lipides: Environ 7g

Autres considérations nutritionnelles

Ces muffins sont naturellement riches en protéines grâce au fromage cottage. L'utilisation de farine d'amande en fait une option plus faible en glucides que les muffins traditionnels. L'érythritol est un édulcorant à faible indice glycémique, adapté aux régimes à faible teneur en sucre.

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FAQ

  • Puis-je utiliser un autre type de farine ?

    Oui, vous pouvez utiliser de la farine de coco, mais vous devrez peut-être ajuster la quantité de liquide car la farine de coco absorbe plus d'humidité.
  • Puis-je utiliser d'autres fruits que des bleuets ?

    Absolument! Les framboises, les mûres ou les morceaux de pommes sont d'excellentes alternatives.
  • Comment conserver les muffins ?

    Conserver les muffins dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours, ou au réfrigérateur jusqu'à une semaine.