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Salade de Quinoa Anti-Inflammatoire aux Brocolis, Grenade et Noix

Une salade de quinoa vibrante et pleine de saveurs, parfaite pour un déjeuner anti-inflammatoire. Les brocolis, la grenade et les noix apportent une combinaison de nutriments essentiels et d'antioxydants pour soutenir votre bien-être.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
10 minutes
Servings
2
Ingredients
  • 100 g Quinoa
  • 200 g Fleurons de brocoli
  • 1/2 grenade Graines de grenade
  • 30 g Noix (amandes, noix de cajou, noix de pécan)
  • 2 Oignon nouveau
  • 2 cuillères à soupe Vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à café Moutarde de Dijon
  • 1/2 cuillère à café Miel (optionnel)
  • à votre goût Sel
  • à votre goût Poivre noir

Préparation du Quinoa

1. Rincez le quinoa sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
2. Faites cuire le quinoa selon les instructions sur l'emballage. Généralement, cela implique de porter à ébullition 200ml d'eau pour 100g de quinoa, puis de réduire le feu et de laisser mijoter pendant 15 minutes.
3. Laissez refroidir le quinoa cuit.

Cuisson des Brocolis

1. Faites cuire les fleurons de brocoli à la vapeur ou faites-les bouillir pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Vous pouvez également les faire revenir légèrement à la poêle avec un peu d'huile d'olive.
2. Refroidissez rapidement les brocolis sous l'eau froide pour arrêter la cuisson et préserver leur couleur verte.

Préparation de la Vinaigrette

1. Dans un petit bol, fouettez ensemble le vinaigre balsamique, l'huile d'olive extra vierge, la moutarde de Dijon et le miel (si utilisé).
2. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir au goût.

Assemblage de la Salade

1. Dans un grand saladier, mélangez le quinoa refroidi, les brocolis, les graines de grenade et les noix hachées.
2. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
3. Garnissez avec de l'oignon nouveau émincé avant de servir.

Valeurs Nutritionnelles Estimées par 100g de produit

  • Calories: Environ 180 kcal
  • Protéines: 6g
  • Lipides: 10g
  • Glucides: 18g

Autres Considérations Nutritionnelles

Cette salade est une excellente source de vitamine C, de fibres et d'antioxydants. L'ajout de noix apporte des graisses saines et des protéines.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de noix?

    Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel type de noix que vous aimez, comme des noisettes, des noix de Grenoble ou des noix de macadamia.
  • Comment puis-je conserver cette salade?

    Conservez la salade dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Il est préférable d'ajouter la vinaigrette juste avant de servir pour éviter que la salade ne devienne détrempée.
  • Puis-je ajouter d'autres ingrédients?

    Bien sûr! Vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes râpées, des betteraves cuites ou des pois chiches pour plus de nutriments et de saveur.