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Soupe de Carottes et Gingembre (Faible en FODMAP)
Une soupe réconfortante, douce et légèrement épicée, idéale pour soutenir la santé digestive et profiter d'un repas léger et nourrissant. Cette soupe est faible en FODMAP, ce qui la rend adaptée aux personnes sensibles aux aliments fermentescibles. Le gingembre apporte des propriétés anti-inflammatoires et digestives, tandis que les carottes offrent une bonne source de vitamines et de fibres.
Ingredients
- 500 g Carottes (pelées et coupées en rondelles)
- 1 c.à.s. Gingembre frais (pelé et haché finement)
- 750 ml Bouillon de légumes (faible en FODMAP)
- 1 c.à.s. Huile d'olive
- 1 c.à.c. Jus de citron (facultatif)
- une pincée Sel
- une pincée Poivre blanc
- 1 c.à.s. Ciboulette fraîche (hachée, pour la garniture)
Préparation des Ingrédients
Pelez et coupez les carottes en rondelles. Pelez et hachez finement le gingembre frais. Assurez-vous d'utiliser du gingembre frais pour une saveur optimale.
Cuisson de la Soupe
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les carottes et le gingembre haché et faites-les revenir pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les carottes commencent à ramollir. Ajoutez le bouillon de légumes faible en FODMAP et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les carottes soient très tendres.
Mixage et Assaisonnement
Retirez la casserole du feu et utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse. Vous pouvez également utiliser un blender traditionnel, mais faites attention en manipulant la soupe chaude. Assaisonnez avec du sel et du poivre blanc au goût. Si vous le souhaitez, ajoutez une cuillère à café de jus de citron pour rehausser les saveurs.
Servir la Soupe
Servez la soupe chaude, garnie de ciboulette fraîche hachée. Vous pouvez également ajouter une cuillère de crème de coco (végétalienne) ou un tourbillon d'huile d'olive pour une touche de richesse supplémentaire.
Valeurs Nutritionnelles Estimées par 100g
Veuillez noter que ces valeurs sont des estimations et peuvent varier en fonction des marques et des quantités spécifiques utilisées.
Calories: Environ 40 kcal
Glucides: Environ 7g
Protéines: Environ 1g
Lipides: Environ 1g
Fibres: Environ 2g
Considérations Nutritionnelles Supplémentaires
Cette soupe est naturellement faible en FODMAP, ce qui la rend adaptée aux personnes ayant une sensibilité digestive. Les carottes sont une excellente source de bêta-carotène, un antioxydant qui se transforme en vitamine A dans le corps. Le gingembre possède des propriétés anti-inflammatoires et peut aider à soulager les nausées et les troubles digestifs. Assurez-vous d'utiliser un bouillon de légumes faible en sodium pour contrôler l'apport en sel.
FAQ
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Puis-je congeler cette soupe ?
Oui, cette soupe se congèle très bien. Laissez-la refroidir complètement avant de la verser dans des contenants hermétiques ou des sacs de congélation. Elle se conservera pendant environ 2 à 3 mois au congélateur. Décongelez-la au réfrigérateur pendant la nuit avant de la réchauffer. -
Puis-je ajouter d'autres légumes à cette soupe ?
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes faibles en FODMAP à cette soupe, comme des poireaux (partie verte uniquement), des panais ou des courgettes. Ajoutez-les en même temps que les carottes et le gingembre. -
Le gingembre est-il vraiment nécessaire ?
Le gingembre apporte une saveur unique et des bienfaits pour la digestion. Si vous n'aimez pas le gingembre, vous pouvez l'omettre, mais la soupe aura une saveur différente. Vous pouvez éventuellement le remplacer par une petite quantité de curcuma en poudre pour une touche de couleur et d'antioxydants.