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Courge Spaghetti Carbonara Paléo
Une version paléo du classique carbonara, utilisant des spaghettis de courge et de la dinde fumée pour un dîner sain et délicieux.
Ingredients
- 1 moyenne Courge spaghetti
- 150 g Dinde fumée
- 2 entiers Oeufs
- 2 Jaunes d'oeufs
- 60 ml Lait de coco
- 2 c. à soupe Levure maltée
- 1 gousse Ail
- 1 c. à soupe Huile d'olive
- Au goût Sel
- Au goût Poivre noir
- Pour la garniture Persil frais
Préparation de la courge spaghetti
Préchauffez le four à 200°C (400°F). Coupez la courge spaghetti en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines. Badigeonnez l'intérieur des moitiés de courge avec de l'huile d'olive, salez et poivrez. Placez les moitiés de courge face coupée vers le bas sur une plaque de cuisson et faites cuire au four pendant 30-40 minutes, ou jusqu'à ce que la chair soit tendre et puisse être facilement effilochée avec une fourchette.
Préparation de la sauce carbonara
Pendant que la courge cuit, préparez la sauce. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et faites cuire pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez la dinde fumée coupée en dés et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Dans un bol, fouettez ensemble les œufs, les jaunes d'œufs, le lait de coco, la levure maltée, le sel et le poivre. Réservez.
Assemblage du plat
Une fois que la courge est cuite, retirez-la du four et laissez-la refroidir légèrement. À l'aide d'une fourchette, effilochez la chair de la courge pour former des spaghettis. Ajoutez les spaghettis de courge dans la poêle avec la dinde fumée. Baissez le feu à doux et versez le mélange d'œufs sur les spaghettis de courge. Remuez rapidement pour enrober les spaghettis de courge avec la sauce. Faites cuire pendant 2-3 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Attention à ne pas trop cuire les œufs.
Service
Servez immédiatement, garni de persil frais haché. Vous pouvez ajouter un peu plus de levure maltée sur le dessus pour un goût de fromage plus prononcé.
Nutrition Facts Estimated per 100g of product
Calories: 85 kcal, Protéines: 5g, Lipides: 5g, Glucides: 5g (les valeurs nutritionnelles sont une estimation et peuvent varier).
Other Considerations for Nutrition
Cette recette est une excellente source de protéines et de fibres. Adaptez la quantité de sel et de poivre selon vos préférences. Pour une option plus riche, utilisez de la crème de coco épaisse au lieu du lait de coco.
FAQ
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Puis-je utiliser un autre type de viande à la place de la dinde fumée?
Oui, vous pouvez utiliser du bacon, du jambon ou tout autre type de viande fumée que vous préférez. Assurez-vous simplement qu'elle soit compatible avec le régime paléo. -
Puis-je utiliser de la crème à la place du lait de coco?
Bien que la crème ne soit pas strictement paléo, vous pouvez l'utiliser si vous tolérez les produits laitiers. Le lait de coco est une alternative plus courante dans le régime paléo. -
Comment conserver les restes de ce plat?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez-les doucement à la poêle ou au micro-ondes avant de servir.