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Gaufres Paléo Croustillantes à la Farine de Coco

Découvrez une recette de gaufres paléo croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, parfaites pour un brunch dominical ou un petit déjeuner spécial. Préparées avec de la farine de coco et des ingrédients simples, elles sont à la fois saines et délicieuses.

Prep Time
5 minutes
Cook Time
10-15 minutes
Servings
Environ 4 gaufres
Ingredients
  • 60 g Farine de coco
  • 4 Oeufs
  • 180 ml Lait de coco (ou autre lait végétal)
  • 2 c. à soupe Huile de coco fondue
  • 1 c. à café Poudre à pâte (sans gluten)
  • 1-2 c. à soupe (optionnel) Édulcorant paléo (miel, sirop d'érable, etc.)
  • 1 Pincée de sel

Préparation de la pâte

Dans un grand bol, mélangez la farine de coco, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol, fouettez ensemble les œufs, le lait de coco, l'huile de coco fondue et l'édulcorant (si vous en utilisez). Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer la pâte pendant quelques minutes pour permettre à la farine de coco d'absorber le liquide.

Cuisson des gaufres

Préchauffez votre gaufrier. Huilez légèrement les plaques du gaufrier. Versez une quantité de pâte suffisante pour couvrir les plaques. Fermez le gaufrier et faites cuire pendant 3-5 minutes, ou jusqu'à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes.

Service

Servez les gaufres paléo chaudes, garnies de fruits frais, de noix, de graines, de crème de coco fouettée, ou d'un filet de sirop d'érable. Vous pouvez également ajouter du beurre d'amande ou de la confiture paléo.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g

Note: Les valeurs nutritionnelles sont une estimation et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.

Calories: Environ 220 kcal
Glucides: Environ 18g (dont sucres : Variable selon l'édulcorant utilisé)
Lipides: Environ 14g
Protéines: Environ 8g

Considérations nutritionnelles

Ces gaufres sont une excellente source de fibres grâce à la farine de coco. Elles sont également sans gluten et adaptées au régime paléo. Modérez l'utilisation d'édulcorant selon vos besoins.

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FAQ

  • Puis-je utiliser du bicarbonate de soude à la place de la poudre à pâte ?

    La poudre à pâte est plus adaptée à cette recette car elle contient déjà un agent acide. Si vous utilisez du bicarbonate de soude, vous devrez ajouter un ingrédient acide comme du jus de citron ou du vinaigre de cidre.
  • Comment obtenir des gaufres plus croustillantes ?

    Assurez-vous que votre gaufrier est bien chaud avant de verser la pâte. Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de fécule de tapioca à la pâte pour une texture plus croustillante.
  • Puis-je ajouter des pépites de chocolat à la pâte ?

    Oui, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat noir paléo à la pâte pour une gaufre plus gourmande.