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Soupe Crémeuse de Petits Pois à la Menthe

Une soupe de petits pois rafraîchissante et veloutée, parfaite pour un déjeuner léger ou une entrée élégante. La menthe apporte une touche de fraîcheur inattendue.

Prep Time
10 minutes
Cook Time
20 minutes
Servings
4
Ingredients
  • 500 g Petits pois surgelés
  • 1 Oignon
  • 750 ml Bouillon de légumes
  • 100 ml Crème fraîche légère (ou crème de soja pour une version végane)
  • 20 Feuilles de menthe fraîche
  • 1 c. à soupe Huile d'olive
  • 1/2 c. à café Sel
  • 1/4 c. à café Poivre

Préparation des Ingrédients

Émincer l'oignon. Laver et hacher grossièrement les feuilles de menthe.

Cuisson de la Soupe

Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon émincé et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

Ajouter les petits pois surgelés et le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les petits pois soient tendres.

Mixage et Finition

Retirer la casserole du feu et ajouter la moitié des feuilles de menthe fraîche. Utiliser un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse et veloutée. Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez utiliser un blender traditionnel, en veillant à laisser échapper la vapeur.

Ajouter la crème fraîche (ou crème de soja), le sel et le poivre. Bien mélanger. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Service

Servir chaud, garnie du reste des feuilles de menthe fraîche et d'un filet de crème fraîche (facultatif).

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

  • Calories: Environ 70 kcal
  • Protéines: 4g
  • Lipides: 3g
  • Glucides: 8g
  • Fibres: 3g

Autres considérations nutritionnelles

Cette soupe est riche en vitamines et en minéraux grâce aux petits pois. Utiliser de la crème de soja permet de réduire l'apport en matières grasses et de la rendre végane. Vous pouvez également ajouter une pomme de terre pour épaissir la soupe naturellement.

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FAQ

  • Puis-je utiliser des petits pois frais ?

    Oui, vous pouvez utiliser des petits pois frais. Il faudra peut-être ajuster le temps de cuisson en fonction de leur tendreté.
  • Puis-je préparer cette soupe à l'avance ?

    Oui, cette soupe peut être préparée à l'avance et réchauffée doucement avant de servir. Il est préférable d'ajouter la crème fraîche et la menthe juste avant de servir pour une fraîcheur optimale.
  • Que puis-je servir avec cette soupe ?

    Cette soupe est délicieuse servie avec des croûtons, du pain grillé ou une salade verte.