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Bacon de Tempeh Croustillant au Goût de Hickory
Une version revisitée du bacon de tempeh, infusée d'une saveur fumée de hickory pour un goût authentique et savoureux.
Ingredients
- 225 g Tempeh (nature)
- 2 c. à soupe Sauce Tamari ou Sauce de Soja
- 1 c. à soupe Levure nutritionnelle
- 1 c. à soupe Sirop d'érable
- 1 c. à thé Huile d'olive extra vierge
- 1/2 c. à thé Assaisonnement liquide de fumée de Hickory
- 1/4 c. à thé Poudre d'oignon
- 1/4 c. à thé Poudre d'ail
- Une pincée Poivre Noir Fraîchement Moulu
Coupe du Tempeh
Tranchez le tempeh en tranches minces. Plus les tranches sont fines, plus elles deviendront croustillantes lors de la cuisson.
Préparation de la Marinade
Dans un bol peu profond, fouettez ensemble la sauce tamari, la levure nutritionnelle, le sirop d'érable, l'huile d'olive, l'assaisonnement liquide de fumée de hickory, la poudre d'oignon, la poudre d'ail et le poivre noir.
Marinage du Tempeh
Ajoutez les tranches de tempeh à la marinade, en vous assurant qu'elles sont toutes bien enrobées. Laissez mariner pendant au moins 5 minutes, ou jusqu'à 30 minutes pour une saveur plus prononcée.
Cuisson du Tempeh
Chauffez une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez les tranches de tempeh en une seule couche (il peut être nécessaire de cuire en plusieurs lots). Faites cuire pendant 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Surveillez attentivement pour éviter de brûler.
Refroidissement et Croustillant
Transférez le tempeh cuit sur une assiette tapissée de papier absorbant pour absorber tout excès d'huile. Laissez refroidir légèrement avant de servir. Le tempeh deviendra plus croustillant en refroidissant.
Service et Dégustation
Servez ce bacon de tempeh croustillant au goût de hickory comme garniture pour les salades, les soupes, les pommes de terre au four, ou savourez-le simplement comme une collation. Il est également délicieux dans les BLT végétariens (bacon, laitue et tomate).
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g
Les valeurs nutritionnelles sont estimées et peuvent varier en fonction des marques des ingrédients utilisés.
Énergie: Environ 240 kcal
Protéines: Environ 22g
Lipides: Environ 14g
Glucides: Environ 8g
Fibres: Environ 6g
Autres considérations nutritionnelles
Ce bacon de tempeh est une excellente source de protéines végétales et de fibres. Il contient moins de graisses saturées que le bacon de porc traditionnel et est exempt de cholestérol.
FAQ
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Puis-je utiliser un autre type d'assaisonnement fumé?
Oui, vous pouvez utiliser un autre type d'assaisonnement fumé selon vos préférences, comme l'assaisonnement fumé au mesquite. -
La levure nutritionnelle est-elle essentielle?
La levure nutritionnelle ajoute une saveur fromagée et umami qui rehausse le goût général, mais vous pouvez l'omettre si vous n'en avez pas sous la main. Le goût sera légèrement différent. -
Puis-je faire cuire ce bacon de tempeh au four?
Oui, vous pouvez faire cuire ce bacon de tempeh au four. Préchauffez le four à 190°C (375°F). Disposez les tranches de tempeh marinées sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Faites cuire pendant 15-20 minutes, en retournant à mi-cuisson, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.