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Sauté de Poulet et Légumes à la Sauce Tamari (Faible en Sodium)
Un dîner savoureux et équilibré, parfait pour un régime faible en sodium. Ce sauté de poulet et légumes est préparé avec une alternative de sauce soja à faible teneur en sodium, la sauce tamari, pour une saveur umami sans l'excès de sel.
Ingredients
- 500 g Filet de poulet
- 1 tête Brocoli
- 2 moyennes Carottes
- 1 Poivron rouge
- 1/2 Oignon
- 2 gousses Ail
- 1 c. à café, râpé Gingembre frais
- 3 c. à soupe Sauce tamari (ou sauce soja à faible teneur en sodium)
- 1 c. à soupe Huile de sésame
- 1 c. à soupe Vinaigre de riz
- 1/2 c. à café Miel (facultatif)
- 1 c. à café Fécule de maïs
- 2 c. à soupe Eau
- 1 c. à soupe Graines de sésame (pour garnir)
- 2 c. à soupe Oignons verts hachés (pour garnir)
Préparation des Ingrédients
Coupez le poulet en dés ou en fines lanières. Lavez et coupez le brocoli en fleurons. Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Épépinez et coupez le poivron en lanières. Émincez l'oignon et hachez l'ail et le gingembre.
Préparation de la Sauce
Dans un petit bol, mélangez la sauce tamari, le vinaigre de riz, le miel (si vous l'utilisez), la fécule de maïs et l'eau. Mélangez bien jusqu'à ce que la fécule de maïs soit complètement dissoute.
Cuisson du Poulet
Faites chauffer l'huile de sésame dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur (environ 5-7 minutes). Retirez le poulet de la poêle et mettez-le de côté.
Cuisson des Légumes
Dans la même poêle, ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre. Faites-les cuire pendant 1-2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez les carottes, le brocoli et le poivron. Faites cuire les légumes pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
Combinaison et Finition
Remettez le poulet dans la poêle avec les légumes. Versez la sauce sur le poulet et les légumes. Faites cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe le poulet et les légumes (environ 1-2 minutes). Servez chaud, garni de graines de sésame et d'oignons verts hachés. Accompagnez de riz brun ou de quinoa pour un repas complet.
Valeurs nutritionnelles estimées par 100g de produit
Ces valeurs sont estimées et peuvent varier en fonction des marques et des quantités exactes des ingrédients.
Calories: 95 kcal
Protéines: 12g
Lipides: 3g
Glucides: 5g
Sodium: 100mg
Autres Considérations Nutritionnelles
Pour réduire davantage la teneur en sodium, utilisez une sauce tamari à faible teneur en sodium vérifiée. Soyez conscient de la teneur en sodium des autres ingrédients, comme les légumes pré-coupés. Si vous utilisez du miel, tenez compte de l'apport en sucre.
FAQ
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Puis-je utiliser d'autres légumes ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres légumes de saison tels que des courgettes, des champignons ou des haricots verts. -
Puis-je utiliser une autre source de protéines ?
Bien sûr, vous pouvez remplacer le poulet par du tofu, des crevettes ou du bœuf. -
Comment puis-je rendre ce plat végétalien ?
Remplacez le poulet par du tofu ferme. Assurez-vous que la sauce tamari est végétalienne et omettez le miel ou remplacez-le par du sirop d'érable. -
La sauce Tamari est-elle vraiment faible en sodium ?
La sauce Tamari a naturellement moins de sodium que la sauce soja traditionnelle, mais vérifiez toujours l'étiquette. Vous pouvez également rechercher de la sauce Tamari à faible teneur en sodium spécifiquement.