Cuisine Saine & Régimes Spéciaux > Recettes de protéines végétales > Recettes de tempeh > Tempeh sauté

Tempeh Sauté à la Méditerranéenne

Un plat végétalien riche en protéines, inspiré des saveurs ensoleillées de la Méditerranée. Facile et rapide à préparer, parfait pour un repas sain et savoureux.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
20 minutes
Servings
2 personnes
Ingredients
  • 200 g Tempeh nature
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • 1/2 Oignon rouge
  • 1/2 Poivron rouge
  • 1/2 Courgette
  • 50 g Olives noires dénoyautées
  • 4 Tomates séchées dans l'huile
  • 2 gousses Ail
  • 1 c. à café Origan séché
  • 1 c. à soupe (haché) Basilic frais
  • au goût Sel
  • au goût Poivre noir

Préparation du Tempeh

Coupez le tempeh en dés d'environ 1 cm. Vous pouvez le faire cuire à la vapeur pendant 5 minutes pour le rendre plus tendre, mais ce n'est pas obligatoire.

Préparation des Légumes

Lavez et coupez l'oignon rouge, le poivron rouge et la courgette en fines lamelles. Hachez l'ail et coupez les tomates séchées en petits morceaux.

Cuisson

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le tempeh et faites-le dorer pendant 5-7 minutes, en remuant fréquemment.

Ajoutez l'oignon rouge, le poivron rouge et la courgette dans la poêle. Faites cuire pendant 8-10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ajoutez l'ail haché, les olives noires, les tomates séchées, l'origan, le sel et le poivre. Faites cuire pendant 2-3 minutes, en remuant pour bien mélanger les saveurs.

Finalisation

Retirez la poêle du feu et ajoutez le basilic frais haché. Mélangez bien et servez chaud.

Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier en fonction des marques et des quantités exactes utilisées.
Énergie: Environ 150 kcal
Protéines: Environ 15g
Lipides: Environ 8g
Glucides: Environ 5g
Fibres: Environ 3g

Autres Considérations Nutritionnelles

Ce plat est naturellement riche en protéines végétales grâce au tempeh. Il est également une bonne source de fibres et de vitamines, provenant des légumes. Pour réduire la teneur en sel, limitez l'ajout de sel et utilisez des olives et des tomates séchées à faible teneur en sodium.

← Tempeh Sauté Teriyaki Tempeh Émietté Façon Bolognaise Végétale →

FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres légumes ?

    Absolument ! Vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des champignons, des aubergines ou des épinards selon vos préférences.
  • Comment conserver les restes ?

    Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez-les à la poêle ou au micro-ondes avant de servir.
  • Puis-je congeler ce plat ?

    Il est préférable de consommer ce plat frais, car la congélation peut altérer la texture des légumes et du tempeh.