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Légumes rôtis au vinaigre balsamique et herbes (faible en sodium)

Une recette simple et délicieuse de légumes rôtis au vinaigre balsamique, parfaite pour accompagner n'importe quel plat. Le vinaigre balsamique ajoute une saveur sucrée et acidulée qui rehausse le goût des légumes. Une façon saine de préparer des légumes sans ajout de sel.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
30-35 minutes
Servings
6
Ingredients
  • 500 g Brocoli, coupé en fleurons
  • 3 Carottes, coupées en rondelles
  • 2 Poivrons (rouge, jaune, orange), coupés en morceaux
  • 2 Oignons rouges, coupés en quartiers
  • 2 Courgettes, coupées en rondelles
  • 3 c. à soupe Vinaigre balsamique
  • 2 c. à soupe Huile d'olive extra vierge
  • 2 gousses Ail haché
  • 1 c. à café Origan séché
  • 1 c. à café Thym séché
  • Au goût Poivre noir fraîchement moulu

Préparation des légumes

Préchauffer le four à 200°C (400°F). Laver et couper tous les légumes selon les indications.

Assaisonnement des légumes

Dans un grand bol, mélanger les légumes avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'ail haché, l'origan, le thym et le poivre noir. Bien mélanger pour enrober tous les légumes.

Cuisson des légumes

Répartir les légumes sur une plaque de cuisson en une seule couche. Cuire au four pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés, en remuant à mi-cuisson.

Service

Servir les légumes rôtis chauds comme accompagnement. Ils peuvent également être utilisés dans des salades, des sandwiches ou des wraps.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction des types de légumes et des quantités utilisées. Ces valeurs sont une estimation.
Calories: 80-100 kcal
Protéines: 2-3g
Lipides: 4-6g
Glucides: 8-12g
Sodium: Très faible (dépend des légumes)

Autres considérations nutritionnelles

Cette recette est naturellement faible en sodium. L'utilisation d'herbes et de vinaigre balsamique permet de rehausser la saveur des légumes sans avoir besoin d'ajouter du sel. Choisir des légumes frais et de saison pour un maximum de nutriments et de saveur.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres légumes?

    Oui, vous pouvez utiliser les légumes que vous préférez. Les pommes de terre, les patates douces, les champignons et les asperges sont d'autres options populaires.
  • Puis-je utiliser des herbes fraîches?

    Oui, les herbes fraîches apporteront une saveur plus intense. Utiliser environ 2 cuillères à soupe d'herbes fraîches hachées à la place de 1 cuillère à café d'herbes séchées.
  • Comment conserver les restes de légumes rôtis?

    Conserver les restes de légumes rôtis au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours. Réchauffer au four ou à la poêle avant de servir.