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Financiers sans Noix à la Farine de Châtaigne

Découvrez cette recette gourmande et sans noix de financiers à la farine de châtaigne. Parfaits pour une pause gourmande ou un dessert élégant, ces financiers sont faciles à réaliser et adaptés aux personnes allergiques aux noix.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
20 minutes
Servings
8 financiers
Ingredients
  • 100 g Farine de châtaigne
  • 100 g Sucre glace
  • 20 g Poudre d'amandes (facultatif, pour ceux sans allergie)
  • 100 g Beurre doux
  • 4 Blancs d'œufs
  • 1 càs Miel
  • 1 càc Extrait de vanille

Préparation du beurre noisette

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Continuer la cuisson jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette et dégage une odeur parfumée. Attention à ne pas le brûler. Laisser refroidir légèrement.

Mélange des ingrédients secs

Dans un saladier, mélanger la farine de châtaigne, le sucre glace et, si vous le souhaitez, la poudre d'amandes. Bien mélanger pour éviter les grumeaux.

Incorporation des ingrédients liquides

Dans un autre saladier, fouetter légèrement les blancs d'œufs. Ajouter le miel et l'extrait de vanille. Verser ce mélange sur les ingrédients secs et mélanger délicatement. Ajouter le beurre noisette refroidi et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Cuisson

Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Beurrer et fariner (avec de la farine de châtaigne) des moules à financiers. Remplir les moules aux 3/4. Enfourner pour 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir légèrement avant de démouler.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Calories: 350 kcal
Glucides: 40g
Protéines: 5g
Lipides: 20g

Autres considérations nutritionnelles

La farine de châtaigne est naturellement sans gluten, ce qui rend ces financiers adaptés aux personnes intolérantes au gluten. Le miel apporte une touche sucrée naturelle et plus saine que le sucre raffiné. Si la poudre d'amandes est utilisée, prendre en compte l'ajout de lipides et de protéines.

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FAQ

  • Peut-on remplacer la farine de châtaigne par une autre farine ?

    Oui, mais le goût sera différent. Vous pouvez utiliser de la farine de riz ou de sarrasin, mais adaptez éventuellement la quantité de liquide.
  • Comment conserver les financiers ?

    Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours.
  • Peut-on congeler les financiers ?

    Oui, vous pouvez les congeler une fois refroidis. Décongelez-les ensuite à température ambiante.