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Salade de Lentilles et Légumes Grillés: Un Repas Complet et Léger

Une salade nutritive et rassasiante à base de lentilles, de légumes grillés et d'une vinaigrette légère. Parfaite pour un dîner faible en calories et riche en fibres.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
30 minutes
Servings
1 personne
Ingredients
  • 100 g Lentilles vertes
  • 1/2 Aubergine
  • 1/2 Poivron jaune
  • 1/4 Oignon rouge
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • 1 c. à soupe Vinaigre balsamique
  • 1/2 c. à café Moutarde de Dijon
  • 2 c. à soupe Persil frais haché
  • 1/4 c. à café Sel
  • 1/4 c. à café Poivre

Cuisson des Lentilles

Rincez les lentilles à l'eau froide. Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez et laissez refroidir.

Préparation des Légumes

Coupez l'aubergine et le poivron jaune en morceaux. Coupez l'oignon rouge en fines tranches.

Cuisson des Légumes

Préchauffez le gril ou une poêle à feu moyen. Mélangez les légumes coupés avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. Faites griller les légumes pendant environ 10-15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement grillés.

Préparation de la Vinaigrette

Dans un petit bol, mélangez le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, le reste de l'huile d'olive, du sel et du poivre.

Assemblage de la Salade

Dans un grand bol, mélangez les lentilles cuites, les légumes grillés et le persil frais haché. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien. Servez tiède ou froide.

Informations nutritionnelles (estimées par 100g)

  • Calories: environ 100 kcal
  • Protéines: 6g
  • Lipides: 3g
  • Glucides: 12g

Autres considérations nutritionnelles

Cette salade est une excellente source de fibres, de protéines végétales et de vitamines. Elle contribue à la satiété et favorise une bonne digestion.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de lentilles ?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de lentilles comme des lentilles corail ou des lentilles noires.
  • Puis-je ajouter d'autres ingrédients à la salade ?

    Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des tomates, des concombres ou des carottes. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches comme de la menthe ou de la coriandre.
  • Comment conserver la salade ?

    La salade peut être conservée au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un contenant hermétique.