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Sauté de Bœuf et Brocoli au Gingembre et Sésame

Un dîner riche en protéines, savoureux et facile à préparer, idéal pour un régime sain et équilibré. Ce sauté de bœuf maigre et brocoli est parfumé au gingembre et aux graines de sésame pour une explosion de saveurs.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
15 minutes
Servings
4
Ingredients
  • 500 g Bœuf maigre (rumsteck ou filet)
  • 1 tête moyenne Brocoli
  • 3 c. à soupe Sauce soja réduite en sodium
  • 1 c. à café Gingembre frais râpé
  • 2 gousses Ail émincé
  • 1 c. à soupe Huile de sésame
  • 1 c. à soupe Graines de sésame
  • 2 brins Oignon vert émincé (pour la garniture)
  • 1 c. à café Fécule de maïs
  • 2 c. à soupe Eau

Préparation du Bœuf

Coupez le bœuf en fines lamelles contre le grain. Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs avec l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez cette pâte au bœuf et mélangez bien. Cela aidera à attendrir la viande et à épaissir la sauce pendant la cuisson.

Préparation des Légumes

Divisez le brocoli en petits fleurons. Assurez-vous qu'ils soient de taille similaire pour une cuisson uniforme.

Cuisson du Sauté

Faites chauffer l'huile de sésame dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Ajoutez le bœuf et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit. Retirez le bœuf de la poêle et réservez-le.

Cuisson des Légumes et Finition

Dans la même poêle, ajoutez l'ail émincé et le gingembre râpé. Faites-les revenir pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez les fleurons de brocoli et faites-les sauter pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.

Assemblage et Service

Remettez le bœuf dans la poêle avec le brocoli. Ajoutez la sauce soja et mélangez bien. Laissez mijoter pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Garnissez de graines de sésame et d'oignon vert émincé avant de servir. Servez chaud, seul ou accompagné de riz brun.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Calories: Environ 150 kcal
Protéines: Environ 20g
Glucides: Environ 5g
Lipides: Environ 5g

Autres Considérations Nutritionnelles

Pour une version plus faible en glucides, servez ce sauté avec du riz de chou-fleur ou des nouilles de konjac. La sauce soja à faible teneur en sodium contribue à réduire l'apport en sel.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres légumes dans ce sauté ?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres légumes comme des poivrons, des carottes, des pois mange-tout ou des champignons. Ajustez simplement les temps de cuisson en fonction des légumes choisis.
  • Puis-je remplacer le bœuf par du poulet ?

    Absolument ! Vous pouvez remplacer le bœuf par des lanières de poulet maigre. Le temps de cuisson sera légèrement plus court.
  • Comment conserver les restes de ce sauté ?

    Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Réchauffez-les au micro-ondes ou à la poêle avant de servir.