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Galettes de Quinoa et Légumes au Curry

Ces galettes de quinoa et légumes au curry sont une option délicieuse et nourrissante pour un déjeuner, un dîner ou même une collation. Elles sont riches en protéines végétales, en fibres et en saveurs exotiques. Faciles à préparer, elles sont parfaites pour un repas sain et rapide.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
25 minutes
Servings
6 galettes
Ingredients
  • 2 tasses Quinoa cuit
  • 1 tasse Carottes râpées
  • 1 tasse Courgette râpée
  • 1/2 Oignon haché
  • 1/2 tasse Pois chiches cuits
  • 1/4 tasse Farine de sarrasin (ou autre farine)
  • 1 c. à soupe Curry en poudre
  • 2 c. à soupe Coriandre fraîche hachée
  • 1/2 c. à café Sel
  • 1/4 c. à café Poivre
  • 2 c. à soupe Huile d'olive (pour la cuisson)

Préparation du Mélange

Dans un grand bol, mélanger le quinoa cuit, les carottes râpées, la courgette râpée, l'oignon haché, les pois chiches cuits, la farine de sarrasin, le curry en poudre, la coriandre hachée, le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Formation des Galettes

Prélever des portions de la préparation (environ 1/2 tasse) et former des galettes d'environ 1 cm d'épaisseur.

Cuisson des Galettes

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Déposer délicatement les galettes dans la poêle et les faire cuire pendant environ 5-7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Service

Servir les galettes de quinoa et légumes au curry chaudes, accompagnées d'une sauce au yaourt, de chutney de mangue ou d'une salade verte.

Informations Nutritionnelles Estimées pour 100g de produit

Calories: 150 kcal
Protéines: 6 g
Glucides: 22 g
Lipides: 4 g
Fibres: 4 g

Autres Considérations Nutritionnelles

Ces galettes sont une excellente source de protéines végétales et de fibres. Pour une version plus légère, vous pouvez les cuire au four plutôt qu'à la poêle. Utilisez de la farine sans gluten si nécessaire.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres légumes?

    Oui, vous pouvez remplacer les carottes et les courgettes par d'autres légumes râpés comme des patates douces, des betteraves ou du chou-fleur.
  • Comment puis-je cuire ces galettes au four?

    Préchauffer le four à 180°C (350°F). Déposer les galettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et les faire cuire pendant environ 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
  • Puis-je congeler ces galettes?

    Oui, vous pouvez congeler les galettes cuites. Laissez-les refroidir complètement, puis enveloppez-les individuellement dans du film plastique ou du papier sulfurisé avant de les placer dans un sac de congélation. Elles se conservent jusqu'à 3 mois au congélateur. Décongeler au réfrigérateur avant de réchauffer au four ou à la poêle.