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Gratin de chou-fleur végan au fauxmage de cajou

Découvrez ce gratin de chou-fleur végan, crémeux et savoureux, grâce à un fauxmage de cajou facile à préparer. Une alternative délicieuse et saine pour un dîner sans produits laitiers.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
35 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 1 Chou-fleur
  • 200 g Noix de cajou crues
  • 3 c. à soupe Levure maltée
  • 2 c. à soupe Jus de citron
  • 2 gousses Ail
  • 120 ml Lait végétal (amande ou soja)
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • 1 pincée Noix de muscade
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre

Préparation du fauxmage de cajou

<ol><li>Faites tremper les noix de cajou dans de l'eau chaude pendant au moins 2 heures (ou idéalement toute une nuit). Cela les rendra plus crémeuses.</li><li>Égouttez les noix de cajou et placez-les dans un mixeur ou un robot culinaire.</li><li>Ajoutez la levure maltée, le jus de citron, les gousses d'ail pressées, le lait végétal, le sel et le poivre.</li><li>Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.</li></ol>

Préparation du chou-fleur

<ol><li>Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).</li><li>Lavez et coupez le chou-fleur en bouquets.</li><li>Faites cuire les bouquets de chou-fleur à la vapeur pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.</li></ol>

Assemblage et cuisson du gratin

<ol><li>Huilez un plat à gratin avec de l'huile d'olive.</li><li>Disposez les bouquets de chou-fleur cuits dans le plat.</li><li>Versez le fauxmage de cajou sur le chou-fleur, en veillant à bien le répartir.</li><li>Saupoudrez d'une pincée de noix de muscade râpée.</li><li>Enfournez pour 25 minutes, ou jusqu'à ce que le gratin soit doré et bouillonne.</li><li>Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.</li></ol>

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont estimées et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés. Elles sont données à titre indicatif.
<ul><li>Calories: Environ 150 kcal</li><li>Lipides: Environ 9g</li><li>Glucides: Environ 10g</li><li>Protéines: Environ 5g</li></ul>

Autres considérations nutritionnelles

Ce plat est riche en fibres grâce au chou-fleur. Le fauxmage de cajou apporte des graisses saines et des protéines végétales. Pour une version plus légère, utilisez un lait végétal allégé et limitez la quantité d'huile d'olive.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres légumes dans ce gratin ?

    Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des brocolis, des carottes ou des pommes de terre. Adaptez le temps de cuisson en fonction des légumes choisis.
  • Combien de temps puis-je conserver ce gratin ?

    Vous pouvez conserver ce gratin au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
  • Puis-je congeler ce gratin ?

    Il est possible de congeler ce gratin, mais la texture du fauxmage de cajou pourrait légèrement changer après la décongélation. Il est préférable de le consommer frais.