Cuisine Saine & Régimes Spéciaux > Recettes pour des conditions de santé spécifiques > Recettes pour diabétiques > Déjeuners pour équilibrer la glycémie
Omelette aux Légumes et Feta: Déjeuner Diabétique Équilibré
Découvrez une omelette savoureuse et colorée aux légumes frais et à la feta, idéale pour un déjeuner diabétique équilibré. Facile et rapide à préparer, elle vous apporte protéines, fibres et vitamines pour bien démarrer la journée.
Ingredients
- 2 Oeufs
- 1/4 Poivron rouge (coupé en dés)
- 50 g Champignons (émincés)
- 30 g Épinards frais (hachés)
- 30 g Feta allégée (émiettée)
- 1 c. à café Huile d'olive
- Selon le goût Sel et poivre
- Pour la garniture Persil frais (haché) (facultatif)
Préparation des légumes
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez le poivron rouge et les champignons, et faites cuire pendant environ 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez ensuite les épinards hachés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils tombent.
Cuisson de l'omelette
Dans un bol, battez les œufs avec du sel et du poivre. Versez les œufs battus sur les légumes dans la poêle. Faites cuire pendant environ 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient pris et le centre soit encore légèrement baveux.
Garniture et Service
Émiettez la feta sur l'omelette. Repliez l'omelette en deux et faites cuire pendant une minute supplémentaire, ou jusqu'à ce que le fromage soit légèrement fondu. Transférez l'omelette dans une assiette. Garnissez avec du persil frais haché, si vous le souhaitez. Servez immédiatement.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Ces valeurs sont estimées et peuvent varier.
Calories: environ 120 kcal
Glucides: environ 4g (dont sucres environ 2g)
Fibres: environ 1g
Protéines: environ 10g
Lipides: environ 7g
Autres considérations nutritionnelles
Cette omelette est riche en protéines, ce qui contribue à la satiété et à la régulation de la glycémie. Les légumes apportent des fibres, des vitamines et des minéraux essentiels. La feta allégée ajoute une touche de saveur sans excès de matières grasses. L'utilisation d'huile d'olive vierge extra contribue à une meilleure santé cardiovasculaire. Adaptez la quantité de feta en fonction de vos besoins et préférences.
FAQ
-
Puis-je utiliser d'autres légumes dans cette omelette?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres légumes de votre choix, comme des tomates cerises, des courgettes ou des oignons. Assurez-vous de les couper en petits morceaux et de les faire cuire avant d'ajouter les œufs. -
Puis-je remplacer la feta par un autre type de fromage?
Oui, vous pouvez remplacer la feta par un autre fromage allégé comme de la mozzarella allégée ou du fromage de chèvre frais. Assurez-vous de vérifier l'étiquette nutritionnelle pour la teneur en matières grasses et en glucides. -
Puis-je ajouter des herbes aromatiques à cette omelette?
Oui, vous pouvez ajouter des herbes aromatiques comme du basilic, de l'origan ou de la ciboulette pour rehausser la saveur de l'omelette.