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Cupcakes Vanille Sans Gluten avec Glaçage au Fromage Frais
Des cupcakes à la vanille moelleux, sans gluten, couronnés d'un glaçage crémeux au fromage frais. Une gourmandise légère et savoureuse pour toutes les occasions.
Ingredients
- 120 g Farine de sarrasin
- 30 g Fécule de maïs
- 20 g Poudre d'amandes
- 1 sachet Levure chimique sans gluten
- 1/4 càc Sel
- 2 Oeufs
- 100 g Sucre de coco (ou sucre de canne)
- 80 ml Huile végétale neutre (tournesol, colza)
- 120 ml Lait d'amande (ou autre lait végétal)
- 1 càc Extrait de vanille
- 200 g Pour le glaçage: Fromage frais (type Philadelphia) allégé
- 50 g Pour le glaçage: Sucre glace (ou édulcorant en poudre)
- 1/2 càc Pour le glaçage: Extrait de vanille
Préparation des ingrédients
Préchauffez le four à 175°C (thermostat 5-6). Préparez un moule à cupcakes avec des caissettes en papier.
Mélange des ingrédients secs
Dans un saladier, mélangez la farine de sarrasin, la fécule de maïs, la poudre d'amandes, la levure chimique et le sel.
Mélange des ingrédients humides
Dans un autre saladier, fouettez les œufs avec le sucre de coco jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l'huile végétale, le lait d'amande et l'extrait de vanille. Mélangez bien.
Combinaison des deux préparations
Versez les ingrédients humides sur les ingrédients secs et mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ne mélangez pas trop.
Cuisson des cupcakes
Remplissez les caissettes à cupcakes aux 2/3 de leur hauteur. Enfournez pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir les cupcakes complètement sur une grille.
Préparation du glaçage
Dans un saladier, fouettez le fromage frais avec le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un glaçage lisse et crémeux. Si le glaçage est trop épais, ajoutez une cuillère à café de lait d'amande pour l'assouplir.
Glaçage des cupcakes
Une fois les cupcakes complètement refroidis, glacez-les à l'aide d'une poche à douille ou d'une spatule. Décorez avec des décorations sans gluten si vous le souhaitez.
Informations nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés, notamment le type de lait et d'édulcorant.
Autres considérations nutritionnelles
Utiliser un édulcorant sans calorie à la place du sucre de coco et du sucre glace pour une option plus faible en sucre. Le fromage frais allégé réduit la teneur en matières grasses du glaçage.
FAQ
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Puis-je remplacer la farine de sarrasin par une autre farine sans gluten ?
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farines sans gluten tout-usage. La farine de riz peut aussi fonctionner, mais le sarrasin donne un goût plus intéressant. -
Comment conserver les cupcakes glacés ?
Conservez les cupcakes glacés au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours. -
Puis-je congeler ces cupcakes ?
Il est préférable de congeler les cupcakes non glacés. Emballez-les individuellement dans du film plastique, puis placez-les dans un sac de congélation. Décongelez-les à température ambiante avant de les glacer.