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Salade de Quinoa aux Myrtilles et Noix : Un Festin pour le Cœur et les Antioxydants

Cette salade de quinoa est un concentré de bienfaits pour le cœur grâce à ses ingrédients riches en antioxydants, en fibres et en acides gras sains. Les myrtilles, les noix et le quinoa s'associent pour créer un plat délicieux et nutritif, parfait pour un déjeuner léger ou un accompagnement sain.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
15 minutes
Servings
2 portions
Ingredients
  • 1 tasse Quinoa
  • 1 tasse Myrtilles fraîches
  • 1/2 tasse Noix concassées
  • 2 tasses Épinards frais
  • 60 g Fromage de chèvre frais
  • 2 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe Jus de citron frais
  • 1/2 cuillère à café Miel
  • Une pincée Sel
  • Une pincée Poivre noir fraîchement moulu

Cuisson du quinoa

Rincer le quinoa à l'eau froide. Dans une casserole, mélanger le quinoa avec deux tasses d'eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. Laisser refroidir légèrement.

Préparation de la salade

Dans un grand saladier, mélanger les épinards frais avec le quinoa refroidi, les myrtilles et les noix concassées.

Préparation de la vinaigrette

Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, le miel, le sel et le poivre.

Assemblage et service

Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement. Émietter le fromage de chèvre frais sur le dessus. Servir immédiatement ou réfrigérer pour plus tard.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Environ : Calories : 180 kcal, Protéines : 6g, Lipides : 10g (dont acides gras saturés : 1.5g), Glucides : 18g (dont sucres : 8g), Fibres : 3g

Autres considérations nutritionnelles

Cette salade est riche en antioxydants grâce aux myrtilles, qui aident à protéger les cellules contre les dommages. Les noix apportent des acides gras essentiels bénéfiques pour le cœur. Le quinoa est une excellente source de protéines complètes et de fibres. Le fromage de chèvre frais ajoute du calcium et des probiotiques.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de noix ?

    Oui, vous pouvez utiliser des amandes, des noisettes ou des noix de pécan à la place des noix. Assurez-vous qu'elles soient non salées et de préférence crues ou légèrement grillées.
  • Puis-je remplacer le fromage de chèvre par un autre fromage ?

    Oui, vous pouvez utiliser de la feta, de la mozzarella fraîche ou tout autre fromage frais de votre choix. Ajustez la quantité en fonction de vos préférences.
  • Comment conserver cette salade ?

    Vous pouvez conserver cette salade au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Il est préférable d'ajouter la vinaigrette juste avant de servir pour éviter que les épinards ne ramollissent.