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Crêpes de Sarrasin et Pommes (Sans Noix)

Savourez un délicieux déjeuner sans noix avec ces crêpes de sarrasin moelleuses, agrémentées de pommes caramélisées. Une option saine et gourmande pour bien commencer la journée.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
20 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 150 g Farine de sarrasin
  • 2 Oeufs
  • 300 ml Lait (vache ou végétal, ex: riz, avoine)
  • 1 c. à soupe Huile de coco (ou autre huile neutre)
  • 2 Pommes
  • 2 c. à soupe Sirop d'érable (ou miel)
  • 1/2 c. à café Cannelle (facultatif)
  • 1 pincée Sel

Préparation de la pâte à crêpes

Dans un saladier, mélangez la farine de sarrasin et le sel. Ajoutez les œufs et mélangez au fouet. Incorporez progressivement le lait tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux. Ajoutez l'huile de coco fondue et mélangez à nouveau. Laissez reposer la pâte pendant environ 15 minutes.

Cuisson des pommes caramélisées

Pendant ce temps, pelez et épépinez les pommes. Coupez-les en petits morceaux. Dans une poêle, faites fondre une noisette de beurre (ou de l'huile de coco). Ajoutez les pommes, le sirop d'érable et la cannelle (si vous en utilisez). Faites cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les pommes soient tendres et légèrement caramélisées.

Cuisson des crêpes

Faites chauffer une crêpière ou une poêle légèrement huilée. Versez une louche de pâte dans la crêpière et étalez-la uniformément. Faites cuire pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la crêpe soit dorée. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Service

Servez les crêpes chaudes, garnies de pommes caramélisées. Vous pouvez ajouter un peu de sirop d'érable supplémentaire si vous le souhaitez.

Informations nutritionnelles (estimées par 100g)

Calories : Environ 150 kcal Glucides : Environ 25g Protéines : Environ 5g Lipides : Environ 4g (Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients exacts utilisés).

Considérations nutritionnelles

Cette recette est naturellement sans gluten et sans noix. L'utilisation de lait végétal (riz, avoine...) la rend également adaptée aux personnes intolérantes au lactose ou suivant un régime végétalien. La farine de sarrasin est une bonne source de fibres et de protéines.

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FAQ

  • Puis-je remplacer la farine de sarrasin par une autre farine ?

    Il est préférable d'utiliser de la farine de sarrasin pour cette recette, car elle apporte une saveur et une texture spécifiques. Cependant, si vous n'en avez pas, vous pouvez essayer de la remplacer par un mélange de farine de riz et de farine de tapioca.
  • Puis-je préparer la pâte à crêpes à l'avance ?

    Oui, vous pouvez préparer la pâte à crêpes la veille et la conserver au réfrigérateur. Pensez à bien la mélanger avant de l'utiliser.
  • Puis-je utiliser d'autres fruits pour garnir les crêpes ?

    Bien sûr ! Vous pouvez utiliser d'autres fruits de saison comme des poires, des mûres, des framboises ou des myrtilles.