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Soupe de Lentilles à la Méditerranéenne
Une soupe de lentilles savoureuse et nourrissante, inspirée des saveurs ensoleillées de la Méditerranée. Parfaite pour un déjeuner ou un dîner léger et réconfortant.
Ingredients
- 200 g Lentilles brunes ou vertes
- 2 Carottes
- 1 Oignon
- 2 Céleri branche
- 400 g Tomates concassées en conserve
- 2 gousses Ail
- 1.5 L Bouillon de légumes
- 3 c. à soupe Huile d'olive vierge extra
- 1 c. à café Thym séché
- 1 feuille Laurier
- 2 c. à soupe hachées Persil frais
- 1 c. à soupe Jus de citron (facultatif)
- Selon goût Sel et poivre
Préparation des ingrédients
Commencez par rincer les lentilles à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Épluchez et coupez les carottes, l'oignon et le céleri en petits dés. Hachez finement l'ail.
Cuisson des légumes
Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon, les carottes et le céleri, et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres. Ajoutez l'ail haché et faites cuire pendant encore 1 minute, en remuant constamment pour ne pas le brûler.
Ajout des lentilles et des tomates
Ajoutez les lentilles rincées, les tomates concassées, le thym et le laurier à la casserole. Remuez bien pour combiner tous les ingrédients.
Cuisson de la soupe
Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Remuez de temps en temps pour éviter que les lentilles n'attachent au fond de la casserole.
Finitions et service
Retirez la feuille de laurier. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Si vous le souhaitez, ajoutez un filet de jus de citron pour plus de fraîcheur. Servez chaud, garni de persil frais haché.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g
Calories: Environ 80 kcal
Protéines: 5g
Glucides: 12g
Lipides: 2g
Fibres: 5g
Considérations nutritionnelles supplémentaires
Cette soupe est riche en fibres, en protéines végétales et en antioxydants. Elle est naturellement pauvre en graisses saturées et en cholestérol. Pour une version végétalienne, assurez-vous que le bouillon de légumes est végétalien. Ajustez la quantité de sel selon vos préférences.
FAQ
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Puis-je utiliser d'autres types de lentilles ?
Oui, vous pouvez utiliser des lentilles vertes, brunes, ou même des lentilles corail (dans ce cas, le temps de cuisson sera plus court, environ 20-25 minutes). -
Comment puis-je épaissir la soupe ?
Pour une soupe plus épaisse, vous pouvez mixer une partie de la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant avant de servir. -
Puis-je ajouter d'autres légumes ?
Absolument ! Vous pouvez ajouter des courgettes, des poivrons, ou des épinards pour une soupe encore plus nutritive.