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Frittata Patate Douce, Saucisse et Kale Whole30

Une frittata colorée et nourrissante, idéale pour un petit-déjeuner Whole30 complet et savoureux.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
30 minutes
Servings
6 portions
Ingredients
  • 8 Œufs
  • 200 g Saucisse (sans sucre ni gluten)
  • 1 moyenne Patate douce
  • 150 g Kale (chou frisé)
  • 1/2 Oignon rouge
  • 2 c. à soupe Huile de coco
  • 1/2 c. à café Poudre d'ail
  • une pincée Piment de Cayenne (facultatif)
  • à votre goût Sel
  • à votre goût Poivre

Préparation des ingrédients

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). 2. Pelez et coupez la patate douce en petits dés. Retirez la peau de la saucisse et émiettez-la. Émincez l'oignon rouge. Lavez et hachez grossièrement le kale.

Cuisson de la patate douce et de la saucisse

1. Dans une poêle allant au four, faites chauffer l'huile de coco à feu moyen. Ajoutez la patate douce en dés et faites-la cuire pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement tendre. 2. Ajoutez la saucisse émiettée et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée et cuite.

Ajout des légumes et des épices

1. Ajoutez l'oignon rouge émincé et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide. 2. Ajoutez le kale haché, la poudre d'ail, le piment de Cayenne (si vous en utilisez), le sel et le poivre. Faites cuire jusqu'à ce que le kale soit légèrement tombé.

Préparation de la frittata

1. Dans un saladier, battez les œufs avec du sel et du poivre. 2. Versez les œufs battus sur le mélange de patate douce, de saucisse et de kale dans la poêle. 3. Mélangez légèrement pour bien répartir les ingrédients.

Cuisson au four

1. Enfournez la frittata pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et que les œufs soient pris. 2. Vérifiez la cuisson en insérant une lame de couteau au centre ; elle doit ressortir propre.

Service

1. Laissez refroidir légèrement avant de couper en parts. 2. Servez chaud ou tiède. Vous pouvez accompagner cette frittata d'une salade verte ou d'une portion de fruits frais.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Environ: Calories: 140kcal, Lipides: 8g, Protéines: 10g, Glucides: 6g (Ces valeurs sont estimées et peuvent varier.)

Autres considérations nutritionnelles

Cette frittata est riche en vitamines et en minéraux grâce à la patate douce et au kale. Assurez-vous que la saucisse utilisée est conforme au programme Whole30, c'est-à-dire sans sucre ajouté, gluten ni autres ingrédients interdits.

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FAQ

  • Puis-je remplacer la saucisse par une autre protéine ?

    Oui, vous pouvez remplacer la saucisse par du poulet haché, du dindon haché ou des restes de viande rôtie, à condition qu'ils soient conformes au programme Whole30.
  • Puis-je utiliser d'autres légumes-feuilles à la place du kale ?

    Oui, vous pouvez utiliser des épinards, de la bette à carde ou d'autres légumes-feuilles de votre choix, en ajustant le temps de cuisson si nécessaire.
  • Comment puis-je rendre cette frittata végétarienne ?

    Pour une version végétarienne, remplacez la saucisse par des champignons, des poivrons ou d'autres légumes de votre choix.