Cuisine Saine & Régimes Spéciaux > Recettes cétogènes (keto) > Déjeuners cétogènes > Pâte 'fathead' cétogène (pizza, wraps)
Pancakes Fathead Keto au Fromage Frais
Savourez de délicieux pancakes cétogènes, légers et moelleux, réalisés avec la fameuse pâte fathead et du fromage frais pour une touche gourmande. Parfaits pour un petit-déjeuner keto rapide et facile !
Ingredients
- 85 g Fromage mozzarella râpé
- 60 g Fromage frais entier (type Philadelphia)
- 1 Oeuf
- 2 c. à soupe Farine d'amande
- 1 c. à soupe Édulcorant (érythritol, stevia...)
- 1/2 c. à café Extrait de vanille (facultatif)
- 1 c. à café Huile de coco ou beurre (pour la cuisson)
Préparation de la pâte Fathead
Dans un récipient adapté au micro-ondes, mélangez le fromage mozzarella râpé et le fromage frais. Faites chauffer au micro-ondes pendant 1 minute, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
Incorporation des ingrédients
Ajoutez l'œuf, la farine d'amande, l'édulcorant et l'extrait de vanille (si vous l'utilisez) à la pâte au fromage. Mélangez énergiquement jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Cuisson des pancakes
Faites chauffer une poêle légèrement huilée avec de l'huile de coco ou du beurre à feu moyen. Déposez des petites quantités de pâte dans la poêle pour former les pancakes. Faites cuire pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Dégustation
Servez les pancakes chauds, seuls ou accompagnés de fruits rouges, de crème fouettée sans sucre, ou de quelques noix.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Les valeurs nutritionnelles suivantes sont des estimations et peuvent varier en fonction des marques et des quantités exactes utilisées.
Calories: Environ 350 kcal
Lipides: Environ 28g
Protéines: Environ 18g
Glucides nets: Environ 4g
Autres considérations nutritionnelles
Cette recette est riche en graisses et modérée en protéines, idéale pour un régime cétogène. Adaptez la quantité d'édulcorant à votre goût. Vous pouvez ajouter des fruits rouges (myrtilles, framboises) en petites quantités pour varier les saveurs.
FAQ
-
Puis-je utiliser un autre type de fromage à la place de la mozzarella ?
Oui, vous pouvez utiliser un autre fromage râpé qui fond bien, comme du cheddar doux, mais le goût sera différent. -
Puis-je congeler ces pancakes ?
Oui, vous pouvez les congeler une fois cuits. Laissez-les refroidir complètement avant de les emballer individuellement et de les congeler. Réchauffez-les ensuite au grille-pain ou au micro-ondes. -
Puis-je utiliser un autre type de farine à la place de la farine d'amande ?
La farine d'amande est recommandée pour sa faible teneur en glucides. Si vous utilisez une autre farine, cela affectera la teneur en glucides de la recette et pourrait ne plus être cétogène.