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Burger Végétal aux Lentilles et Noix
Un burger végétalien savoureux et nutritif, parfait pour un dîner sain et gourmand. Riche en protéines et en fibres, il est facile à préparer et personnalisable selon vos envies.
Ingredients
- 200 g Lentilles vertes cuites
- 100 g Noix (amandes, noix de cajou, etc.)
- 1/2 Oignon rouge
- 2 gousses Ail
- 1/2 Carotte râpée
- 50 g Chapelure (sans gluten si nécessaire)
- 2 c. à soupe Persil frais haché
- 2 c. à soupe Huile d'olive
- 1 c. à soupe Sauce soja (tamari pour sans gluten)
- 1/2 c. à café Cumin moulu
- 1/2 c. à café Paprika fumé
- Au goût Sel et poivre
- 4 Pains à burger végétaliens
- Selon vos préférences Garnitures (laitue, tomate, avocat, cornichons, etc.)
Préparation des lentilles et des noix
Si vous n'avez pas de lentilles déjà cuites, faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage. Pendant ce temps, hachez grossièrement les noix. Vous pouvez utiliser un robot culinaire pour les hacher finement, mais attention à ne pas les réduire en poudre.
Préparation de la base du burger
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon rouge haché et l'ail émincé. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides. Ajoutez la carotte râpée et faites cuire encore 5 minutes.
Assemblage des burgers
Dans un grand bol, mélangez les lentilles cuites, les noix hachées, le mélange d'oignon et de carotte, la chapelure, le persil haché, la sauce soja, le cumin, le paprika fumé, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance homogène. Si le mélange est trop humide, ajoutez un peu plus de chapelure.
Formation des burgers
Divisez le mélange en 4 portions égales. Façonnez chaque portion en un burger d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
Cuisson des burgers
Vous pouvez cuire les burgers de différentes manières :
À la poêle: Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites cuire les burgers pendant environ 5-7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Au four: Préchauffez le four à 180°C (350°F). Placez les burgers sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire pendant environ 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Au barbecue: Huilez légèrement la grille du barbecue. Faites cuire les burgers pendant environ 5-7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et marqués.
Assemblage et service
Pendant que les burgers cuisent, préparez les pains à burger et les garnitures de votre choix. Une fois les burgers cuits, assemblez-les avec les pains et les garnitures. Servez immédiatement et dégustez!
Valeurs nutritives estimées pour 100g de produit
Calories: Environ 200 kcal
Protéines: 10g
Glucides: 25g
Lipides: 8g
Fibres: 8g
Autres considérations nutritionnelles
Ce burger est une excellente source de protéines végétales et de fibres. Il est également riche en fer et en antioxydants. Adaptez les garnitures pour contrôler l'apport en sodium et en graisses.
FAQ
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Puis-je utiliser d'autres types de légumineuses que les lentilles ?
Oui, vous pouvez remplacer les lentilles par des haricots noirs, des pois chiches ou d'autres légumineuses de votre choix. -
Comment puis-je rendre les burgers plus moelleux ?
Ajoutez un peu de purée de pommes de terre ou de patates douces à la base du burger. -
Puis-je congeler les burgers ?
Oui, vous pouvez congeler les burgers crus ou cuits. Enveloppez-les individuellement dans du film plastique et placez-les dans un sac de congélation. Décongelez-les au réfrigérateur avant de les cuire ou de les réchauffer.