Cuisine Saine & Régimes Spéciaux > Recettes paléo > Pâtisserie et desserts paléo > Gâteaux paléo (farine d'amande/de coco)

Gâteau Paléo Chocolat Amande

Un délicieux gâteau paléo au chocolat et à l'amande, parfait pour les envies gourmandes sans gluten ni lactose. Facile à réaliser et riche en saveurs.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
30-35 minutes
Servings
8 portions
Ingredients
  • 150 g Farine d'amande
  • 50 g Cacao en poudre non sucré
  • 1 c. à café Bicarbonate de soude
  • 1/4 c. à café Sel
  • 3 Œufs
  • 80 ml Sirop d'érable (ou miel)
  • 60 ml Huile de coco fondue
  • 1 c. à café Extrait de vanille
  • 60 ml Lait d'amande (ou autre lait végétal)
  • 50 g Pépites de chocolat noir (facultatif)

Préparation du gâteau

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et graissez un moule à gâteau rond (environ 20 cm de diamètre). Vous pouvez utiliser de l'huile de coco ou du papier sulfurisé.

Mélange des ingrédients secs

2. Dans un grand bol, mélangez la farine d'amande, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux.

Mélange des ingrédients humides

3. Dans un autre bol, fouettez les œufs, le sirop d'érable (ou le miel), l'huile de coco fondue et l'extrait de vanille. Ajoutez ensuite le lait d'amande et mélangez bien.

Combinaison des deux préparations

4. Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez les pépites de chocolat si vous le souhaitez.

Cuisson du gâteau

5. Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
6. Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant quelques minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

Dégustation

7. Une fois refroidi, vous pouvez décorer le gâteau avec un peu de cacao en poudre, des amandes effilées ou un glaçage paléo (par exemple, un mélange de beurre de cajou, de sirop d'érable et de lait d'amande).

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

(Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés)

Calories : 350 kcal
Glucides : 25g
Protéines : 10g
Lipides : 25g

Autres considérations nutritionnelles

Ce gâteau est une option plus saine que les gâteaux traditionnels car il est sans gluten, sans lactose et utilise des édulcorants naturels comme le sirop d'érable. Il est riche en protéines grâce à la farine d'amande. Cependant, il reste important de consommer ce gâteau avec modération.

← Gaufres Paléo Croustillantes à la Farine de Coco Gâteau Paléo Citron Coco →

FAQ

  • Puis-je remplacer la farine d'amande par de la farine de coco ?

    Oui, mais la farine de coco absorbe beaucoup plus de liquide que la farine d'amande. Vous devrez donc ajuster les quantités de liquide dans la recette. Commencez par utiliser une quantité moindre de farine de coco et ajoutez plus de liquide si nécessaire.
  • Puis-je utiliser un autre édulcorant que le sirop d'érable ?

    Oui, vous pouvez utiliser du miel, du sirop d'agave ou tout autre édulcorant naturel que vous préférez. Ajustez la quantité selon votre goût.
  • Comment conserver ce gâteau ?

    Vous pouvez conserver ce gâteau à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur pendant une semaine. Il peut également être congelé pendant plusieurs mois.