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Curry de Pois Chiches Crémeux au Lait de Coco

Un curry de pois chiches végétalien riche et savoureux, parfait pour un repas sain et réconfortant. Il est simple à préparer et rempli de protéines végétales.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
30 minutes
Servings
4
Ingredients
  • 400 g Pois chiches cuits
  • 1 Oignon
  • 2 gousses Ail
  • 1 c. à café Gingembre frais râpé
  • 400 g Tomates concassées
  • 400 ml Lait de coco
  • 2 c. à soupe Pâte de curry (douce à moyenne)
  • 100 g Épinards frais
  • 2 c. à soupe Huile de coco (ou autre huile végétale)
  • 2 c. à soupe Coriandre fraîche hachée
  • 1 c. à soupe Jus de citron vert
  • 1/2 c. à café Sel
  • 1/4 c. à café Poivre

Préparation des Ingrédients

Émincer l'oignon et l'ail. Râper le gingembre. Hacher la coriandre fraîche. Rincer et égoutter les pois chiches. Si vous utilisez des épinards frais, lavez-les soigneusement.

Cuisson du Curry

Dans une grande poêle ou une cocotte, faire chauffer l'huile de coco à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Ajouter l'ail et le gingembre râpé et faire cuire pendant 1 minute supplémentaire, jusqu'à ce que le tout soit parfumé.

Incorporer la pâte de curry et faire cuire pendant 2 minutes, en remuant constamment pour éviter qu'elle ne brûle. Ajouter les tomates concassées, le lait de coco, le sel et le poivre. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

Ajouter les pois chiches cuits et les épinards frais. Laisser mijoter pendant 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les épinards soient tombés et que les pois chiches soient bien chauds. Incorporer le jus de citron vert et la coriandre fraîche hachée.

Service

Servir chaud, garni de coriandre fraîche supplémentaire. Accompagner de riz basmati, de pain naan ou de quinoa.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

  • Calories: Environ 120 kcal
  • Protéines: 5g
  • Lipides: 7g
  • Glucides: 10g
  • Fibres: 3g

Autres considérations nutritionnelles

Ce curry est une excellente source de protéines végétales et de fibres. L'ajout d'épinards renforce l'apport en vitamines et minéraux. Pour une version allégée, utilisez du lait de coco allégé.

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FAQ

  • Puis-je utiliser des pois chiches secs ?

    Oui, vous pouvez utiliser des pois chiches secs. Faites-les tremper pendant au moins 8 heures, puis faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres avant de les ajouter au curry.
  • Puis-je congeler ce curry ?

    Oui, ce curry se congèle bien. Laissez-le refroidir complètement avant de le transférer dans un récipient hermétique et de le congeler jusqu'à 3 mois.
  • Puis-je utiliser d'autres légumes ?

    Bien sûr ! Vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes, des pommes de terre, des poivrons ou des courgettes.