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Légumes Rôtis aux Herbes et à l'Ail (Faible en Sodium)

Savourez un festin de légumes rôtis parfumés, rehaussés d'herbes fraîches et d'ail, le tout préparé avec un minimum de sodium. Une recette simple, saine et délicieuse, parfaite pour un dîner léger et nutritif.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
30 minutes
Servings
4
Ingredients
  • 500 g Brocoli
  • 3 moyennes Carottes
  • 2 moyennes Courgettes
  • 1 Poivron rouge
  • 2 petits Oignons rouges
  • 4 gousses Ail
  • 3 c. à soupe Huile d'olive extra vierge
  • 2 c. à soupe, haché Thym frais
  • 1 c. à soupe, haché Romarin frais
  • 1 c. à soupe, haché Origan frais
  • Selon votre goût Poivre noir fraîchement moulu
  • 1 c. à soupe Jus de citron frais

Préparation des légumes

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Lavez et séchez soigneusement tous les légumes. Coupez le brocoli en fleurons. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles ou en bâtonnets. Coupez les courgettes en rondelles ou en demi-rondelles. Épépinez le poivron et coupez-le en lanières. Épluchez les oignons rouges et coupez-les en quartiers. Épluchez et hachez finement l'ail.

Assaisonnement des légumes

Dans un grand saladier, mélangez tous les légumes coupés, l'ail haché, le thym, le romarin et l'origan. Ajoutez l'huile d'olive et le poivre noir. Mélangez bien pour que tous les légumes soient enrobés d'huile et d'herbes. Ne pas saler!

Cuisson au four

Répartissez les légumes assaisonnés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Assurez-vous qu'ils ne sont pas trop tassés pour qu'ils puissent bien rôtir. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés. Remuez les légumes à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme.

Service

Une fois les légumes cuits, retirez-les du four et arrosez-les avec le jus de citron frais. Mélangez délicatement. Servez immédiatement les légumes rôtis aux herbes et à l'ail. Ils peuvent être servis seuls, en accompagnement d'une viande maigre ou d'un poisson grillé, ou ajoutés à une salade.

Informations nutritionnelles estimées par 100g de produit

Valeur énergétique : Environ 60 kcal
Glucides : Environ 7g
Protéines : Environ 1.5g
Lipides : Environ 3g
Sodium : Très faible (principalement lié aux légumes, très peu ajouté).

Autres considérations nutritionnelles

Cette recette est naturellement faible en sodium. Vérifiez les étiquettes des produits (huile d'olive) si vous suivez un régime très strict. Augmentez la quantité de légumes pour un repas plus copieux. Pour une version végétalienne, assurez-vous que l'huile d'olive utilisée est bien végétalienne (certaines peuvent contenir des additifs d'origine animale).

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres légumes?

    Absolument! Vous pouvez utiliser d'autres légumes de saison, comme des pommes de terre douces, des panais, des navets, des champignons, etc. Ajustez simplement le temps de cuisson en fonction de la densité des légumes.
  • Comment conserver les restes de légumes rôtis?

    Les restes de légumes rôtis peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Ils peuvent être réchauffés au four, à la poêle ou au micro-ondes.
  • Puis-je préparer cette recette à l'avance?

    Vous pouvez couper les légumes à l'avance et les conserver au réfrigérateur dans un sac en plastique. Cependant, il est préférable de les assaisonner et de les faire cuire juste avant de servir pour une meilleure saveur et texture.