Cuisine Saine & Régimes Spéciaux > Recettes riches en protéines > Petits déjeuners riches en protéines > Burritos de petit déjeuner aux haricots et aux œufs

Burritos Protéinés Haricots et Œufs: Le Petit Déjeuner Idéal

Découvrez une recette de burritos de petit déjeuner riches en protéines, parfaits pour bien démarrer la journée. Faciles à préparer et délicieux, ces burritos aux haricots et aux œufs sont une option saine et nourrissante pour tous les régimes.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
15 minutes
Servings
4 burritos
Ingredients
  • 6 Œufs
  • 1 boîte (environ 400g) Haricots noirs (cuits)
  • 4 Tortillas de blé entier
  • 100 g Fromage râpé allégé (ex: cheddar, mozzarella)
  • 1/2 Oignon rouge (finement haché)
  • 1/2 Poivron rouge (finement haché)
  • 1 Avocat (mûr, en tranches)
  • 4 c. à soupe Sauce salsa
  • 1 c. à soupe Huile d'olive
  • 1/2 c. à café Cumin moulu
  • 1/4 c. à café Poudre de chili
  • Au goût Sel et poivre

Préparation des œufs brouillés protéinés

1. Dans un bol, battre les œufs avec du sel et du poivre. 2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. 3. Verser les œufs battus dans la poêle et cuire en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais encore légèrement crémeux. Réserver.

Préparation de la garniture aux haricots

1. Dans la même poêle, ajouter les haricots noirs cuits, l'oignon rouge haché, le poivron rouge haché, le cumin moulu et la poudre de chili. 2. Faire cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et les haricots réchauffés. 3. Ajuster l'assaisonnement au goût avec du sel et du poivre.

Assemblage des burritos

1. Chauffer légèrement les tortillas de blé entier dans une poêle sèche ou au micro-ondes pour les rendre plus souples. 2. Répartir uniformément la garniture aux haricots sur chaque tortilla. 3. Ajouter les œufs brouillés protéinés sur le dessus des haricots. 4. Garnir de fromage râpé allégé et de tranches d'avocat. 5. Rouler chaque tortilla fermement pour former un burrito.

Service

Servir immédiatement les burritos de petit déjeuner aux haricots et aux œufs avec de la sauce salsa pour tremper. Ils peuvent également être préparés à l'avance et réchauffés au micro-ondes ou à la poêle.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g

Note: Ces valeurs sont estimées et peuvent varier en fonction des marques et des quantités utilisées.

  • Calories: Environ 180 kcal
  • Protéines: 12g
  • Lipides: 8g
  • Glucides: 15g

Autres considérations nutritionnelles

Pour une version plus faible en glucides, vous pouvez utiliser des tortillas à faible teneur en glucides ou remplacer une partie des haricots par des légumes supplémentaires. L'ajout d'épinards ou de kale haché augmente la valeur nutritionnelle.

← Bowl Protéiné au Yaourt Grec, Avocat et Œuf Dip d'edamame crémeux au citron et à la menthe →

FAQ

  • Puis-je préparer ces burritos à l'avance?

    Oui, vous pouvez préparer les burritos à l'avance et les conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Rééchauffez-les au micro-ondes ou à la poêle avant de servir.
  • Puis-je utiliser d'autres types de haricots?

    Absolument! Vous pouvez utiliser des haricots pinto, des haricots rouges ou tout autre type de haricot que vous préférez.
  • Comment rendre ces burritos plus épicés?

    Ajoutez plus de poudre de chili ou quelques gouttes de sauce piquante à la garniture aux haricots pour augmenter le niveau d'épices.
  • Puis-je congeler ces burritos?

    Oui, vous pouvez congeler les burritos. Enveloppez-les individuellement dans du film plastique, puis placez-les dans un sac de congélation. Ils peuvent être conservés au congélateur pendant environ 2 à 3 mois. Décongelez-les au réfrigérateur avant de les réchauffer.