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Salade de Tempeh Fumé Fermenté et Avocat
Une salade rafraîchissante et nutritive mettant en valeur le tempeh de soja fermenté fumé, associé à l'onctuosité de l'avocat et à la fraîcheur des légumes croquants. Parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner rapide.
Ingredients
- 200 g Tempeh de soja fermenté fumé
- 1 Avocat mûr
- 1 tête Laitue romaine
- 200 g Tomates cerises
- 1/2 Concombre
- 1/4 Oignon rouge
- 2 c. à soupe Jus de citron
- 2 c. à soupe Huile d'olive
- 1 c. à café Moutarde de Dijon
- Au goût Sel et poivre
Préparation du tempeh
Coupez le tempeh fumé en petits cubes ou en tranches fines. Vous pouvez le faire griller légèrement à sec dans une poêle pour intensifier sa saveur.
Préparation des légumes
Lavez et séchez la laitue romaine. Coupez-la en morceaux. Lavez et coupez les tomates cerises en deux. Épluchez et coupez le concombre en dés. Émincez finement l'oignon rouge.
Préparation de l'avocat
Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et la peau. Coupez la chair en tranches ou en dés.
Préparation de la vinaigrette
Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive et la moutarde de Dijon. Salez et poivrez au goût. Vous pouvez ajouter une pincée d'herbes de Provence ou d'aneth frais haché pour plus de saveur.
Assemblage de la salade
Dans un grand saladier, mélangez la laitue romaine, les tomates cerises, le concombre et l'oignon rouge. Ajoutez le tempeh fumé et l'avocat. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Service
Servez la salade immédiatement. Vous pouvez l'accompagner de pain complet grillé ou de crackers.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Autres considérations nutritionnelles
Cette salade est riche en protéines, en graisses saines (avocat, huile d'olive) et en fibres. Le tempeh fumé apporte une saveur umami unique et des probiotiques bénéfiques pour la santé intestinale. Ajustez la quantité de sel en fonction de votre goût, car le tempeh fumé peut déjà être salé.
FAQ
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Puis-je utiliser du tempeh non fumé ?
Oui, mais le tempeh fumé apportera une saveur plus prononcée à la salade. Si vous utilisez du tempeh non fumé, vous pouvez ajouter une pincée de paprika fumé à la vinaigrette pour compenser. -
Puis-je ajouter d'autres ingrédients ?
Bien sûr ! Vous pouvez ajouter des olives, des poivrons grillés, des graines de tournesol, des herbes fraîches, etc. Adaptez la salade à vos goûts. -
Comment conserver la salade ?
Il est préférable de consommer la salade immédiatement après l'avoir préparée, car l'avocat a tendance à brunir. Si vous devez la conserver, ajoutez le jus de citron à l'avocat pour ralentir l'oxydation et conservez la salade au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant maximum 24 heures.