Cuisine Saine & Régimes Spéciaux > Recettes riches en fibres > Déjeuners riches en fibres > Salades avec haricots, lentilles et légumes
Salade Matinale aux Lentilles, Pommes et Noix
Une salade fraîche et nourrissante pour bien commencer la journée, riche en fibres grâce aux lentilles, à la pomme et aux noix. Un petit-déjeuner plein d'énergie et de saveurs.
Ingredients
- 150 g Lentilles vertes cuites
- 1 Pomme (type Gala ou Fuji)
- 30 g Noix concassées
- 20 g Raisins secs
- 1 càs Jus de citron
- 1 càs Huile d'olive
- 1 càc Miel (facultatif)
- 1/4 càc Cannelle en poudre
- Selon votre goût Sel et poivre
Préparation des ingrédients
Commencez par cuire les lentilles selon les instructions du paquet si vous n'utilisez pas de lentilles déjà cuites. Pendant ce temps, lavez et coupez la pomme en petits dés. Concassez grossièrement les noix.
Assemblage de la salade
Dans un bol, mélangez les lentilles cuites et refroidies, les dés de pomme, les noix concassées et les raisins secs.
Assaisonnement
Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, l'huile d'olive, le miel (si vous l'utilisez), la cannelle, le sel et le poivre. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Dégustation
Servez immédiatement ou conservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g
Les valeurs nutritionnelles sont une estimation et peuvent varier selon les marques et les quantités utilisées. Elles sont données à titre indicatif.
Autres considérations nutritionnelles
Cette salade est une excellente source de fibres, favorisant la satiété et la régularité intestinale. Les lentilles apportent des protéines végétales et du fer, tandis que les noix sont riches en bonnes graisses et en antioxydants. Le miel est facultatif pour limiter l'apport en sucres.
FAQ
-
Puis-je utiliser d'autres types de lentilles ?
Oui, vous pouvez utiliser des lentilles corail, des lentilles beluga ou toute autre variété de lentilles que vous préférez. Le temps de cuisson peut varier. -
Puis-je remplacer les noix par d'autres fruits secs ?
Absolument ! Vous pouvez utiliser des amandes, des noisettes, des graines de tournesol ou tout autre fruit sec de votre choix. -
Comment conserver cette salade ?
Vous pouvez conserver cette salade au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Il est préférable d'ajouter la vinaigrette juste avant de servir pour éviter que la salade ne ramollisse.