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Pâte d'Olive et Câpres: Un Goût de Mer Sans Allergènes

Cette pâte d'olive et de câpres est une alternative savoureuse aux préparations à base de fruits de mer. Facile à préparer, elle est idéale pour tartiner, accompagner des pâtes ou relever une vinaigrette.

Prep Time
10 minutes
Cook Time
0 minute
Servings
Environ 250g de pâte
Ingredients
  • 200 g Olives noires dénoyautées
  • 50 g Câpres au vinaigre, égouttées
  • 4 c. à soupe Huile d'olive extra vierge
  • 1 c. à soupe Jus de citron
  • 1 gousse Ail
  • 1 c. à café Algues Nori en flocons (facultatif, pour un goût plus prononcé de mer)
  • au goût Poivre noir moulu

Préparation

1. Dans un robot culinaire, combinez les olives noires dénoyautées, les câpres égouttées, l'huile d'olive, le jus de citron et l'ail.

Mixage

1. Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse, en raclant les parois du robot culinaire si nécessaire. 2. Ajoutez les algues nori en flocons (si vous en utilisez) et mixez brièvement pour les incorporer.

Assaisonnement

1. Goûtez et assaisonnez avec du poivre noir moulu au goût. 2. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu plus de jus de citron pour plus d'acidité ou d'huile d'olive pour une consistance plus lisse.

Conservation

Conservez la pâte d'olive et de câpres dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant une semaine.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de pâte

Veuillez noter que ces valeurs sont une estimation et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.

Autres considérations nutritionnelles

Cette pâte est riche en graisses saines grâce à l'huile d'olive et aux olives. Les câpres apportent une touche de sel et d'umami.

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FAQ

  • Puis-je utiliser des olives vertes?

    Oui, vous pouvez utiliser des olives vertes, mais le goût sera différent. Les olives noires apportent une saveur plus riche et terreuse.
  • Puis-je ajouter d'autres ingrédients?

    Oui, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients, comme des herbes fraîches (persil, basilic), des tomates séchées ou des pignons de pin.
  • Comment puis-je utiliser cette pâte?

    Cette pâte est délicieuse sur du pain grillé, des crackers, des légumes crus ou cuits. Elle peut également être utilisée comme base pour des pizzas, des tartes salées ou des sauces pour pâtes.