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Tofu Brouillé Végétal : Un Petit-Déjeuner Savoureux et Sans Lait

Découvrez une recette simple et délicieuse de tofu brouillé, parfaite pour un petit-déjeuner végane ou sans lactose. Plein de saveurs et facile à préparer, ce plat est une excellente alternative aux œufs brouillés traditionnels.

Prep Time
10 minutes
Cook Time
15 minutes
Servings
2
Ingredients
  • 300 g Tofu ferme
  • 2 c. à soupe Levure nutritionnelle
  • 1/2 c. à café Curcuma en poudre
  • 1/2 Oignon
  • 1/2 Poivron (rouge ou vert)
  • 2 c. à soupe Lait végétal (amande, soja, avoine)
  • 1 c. à soupe Huile d'olive
  • Au goût Sel et poivre
  • Au goût Épices au choix (paprika fumé, ail en poudre, oignon en poudre)

Préparation du Tofu

Commencez par égoutter le tofu ferme. Vous pouvez l'envelopper dans du papier absorbant et le presser légèrement pour enlever l'excès d'eau. Plus le tofu est sec, plus il aura une texture proche des œufs brouillés.

Préparation des Légumes

Pendant que le tofu s'égoutte, coupez l'oignon et le poivron en petits dés. Plus les légumes sont coupés finement, plus ils cuiront rapidement et s'intégreront bien au tofu brouillé.

Cuisson

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et le poivron et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Émiettement du Tofu

Émiettez le tofu directement dans la poêle avec vos doigts ou une fourchette. Ajoutez la levure nutritionnelle, le curcuma, le sel, le poivre et les épices de votre choix. Mélangez bien pour que le tofu soit uniformément coloré et assaisonné.

Finalisation

Versez le lait végétal dans la poêle et mélangez. Laissez cuire le tofu brouillé pendant environ 5 à 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et que le lait végétal soit absorbé. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Service

Servez le tofu brouillé chaud, accompagné de pain grillé, d'avocat, de tomates ou d'autres accompagnements de votre choix. Vous pouvez également l'utiliser pour garnir des tacos, des burritos ou des salades.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Veuillez noter qu'il s'agit d'estimations et que les valeurs réelles peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.

Calories: Environ 120 kcal
Protéines: Environ 12g
Lipides: Environ 7g
Glucides: Environ 3g
Fibres: Environ 1g

Autres considérations nutritionnelles

Cette recette est une excellente source de protéines végétales grâce au tofu. La levure nutritionnelle apporte des vitamines B, et les légumes ajoutent des fibres et des vitamines supplémentaires. Pour une version plus légère, utilisez moins d'huile ou optez pour une huile en spray.

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FAQ

  • Puis-je utiliser du tofu soyeux pour cette recette ?

    Non, le tofu soyeux ne donnera pas la même texture que le tofu ferme. Il est préférable d'utiliser du tofu ferme ou extra-ferme pour obtenir un résultat similaire aux œufs brouillés.
  • La levure nutritionnelle est-elle indispensable ?

    La levure nutritionnelle ajoute une saveur fromagée et un apport nutritionnel intéressant (vitamines B), mais vous pouvez l'omettre si vous n'en avez pas. Le goût sera légèrement différent, mais le plat restera délicieux.
  • Comment conserver le tofu brouillé restant ?

    Vous pouvez conserver le tofu brouillé restant au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-le à la poêle ou au micro-ondes avant de le servir.