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Tempeh Sauté Teriyaki

Une recette simple et délicieuse de tempeh sauté avec une sauce teriyaki maison. Idéale pour un repas rapide et riche en protéines végétales.

Prep Time
10 minutes
Cook Time
15 minutes
Servings
2 personnes
Ingredients
  • 250 g Tempeh nature
  • 3 c. à soupe Sauce soja
  • 2 c. à soupe Mirin (ou saké)
  • 1 c. à soupe Sucre brun
  • 1 c. à café Gingembre frais râpé
  • 1 gousse Ail haché
  • 1 c. à soupe Huile de sésame
  • 1 c. à soupe Graines de sésame
  • 2 Oignon vert

Préparation du Tempeh

Coupez le tempeh en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur.

Préparation de la Sauce Teriyaki

Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le mirin (ou saké), le sucre brun, le gingembre râpé et l'ail haché. Bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Cuisson

Faites chauffer l'huile de sésame dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les tranches de tempeh et faites-les cuire pendant 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Versez la sauce teriyaki sur le tempeh et laissez mijoter pendant 2-3 minutes, en retournant les tranches de tempeh pour qu'elles soient bien enrobées de sauce. La sauce va épaissir légèrement.

Finalisation

Retirez la poêle du feu. Garnissez avec des graines de sésame et de l'oignon vert émincé. Servez chaud avec du riz brun et des légumes verts pour un repas complet.

Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier en fonction des marques et des quantités exactes utilisées.
Énergie: Environ 180 kcal
Protéines: Environ 18g
Lipides: Environ 9g
Glucides: Environ 7g
Fibres: Environ 4g

Autres Considérations Nutritionnelles

La sauce teriyaki contient du sucre et du sodium. Pour une version plus saine, vous pouvez utiliser du sirop d'érable à la place du sucre brun et opter pour une sauce soja à faible teneur en sodium. Le tempeh est une excellente source de probiotiques fermentés.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types d'huile ?

    Oui, vous pouvez utiliser de l'huile de canola ou d'arachide à la place de l'huile de sésame.
  • Puis-je ajouter des légumes au tempeh sauté teriyaki ?

    Absolument ! Des brocolis, des poivrons ou des carottes sautés seraient un excellent ajout.
  • Comment rendre la sauce teriyaki plus épaisse ?

    Vous pouvez ajouter une petite quantité de fécule de maïs diluée dans de l'eau froide à la sauce teriyaki pendant la cuisson.