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Muffins aux Bananes et Avoine Sans Oeufs

Savourez ces muffins moelleux et délicieux aux bananes et à l'avoine, préparés sans œufs. Une recette idéale pour le petit-déjeuner, le brunch ou une collation saine. Facile à réaliser et parfait pour utiliser des bananes trop mûres!

Prep Time
15 minutes
Cook Time
20-25 minutes
Servings
12 muffins
Ingredients
  • 3 Bananes mûres
  • 150 g Flocons d'avoine
  • 100 g Farine de blé (ou sans gluten)
  • 80 g Sucre (blanc, brun, ou de coco)
  • 80 ml Lait végétal (amande, soja, avoine)
  • 60 ml Huile végétale neutre (colza, tournesol)
  • 2 c. à café Levure chimique
  • 1/2 c. à café Cannelle en poudre
  • 1/4 c. à café Sel
  • 30 g Noix hachées (facultatif)

Préparation des bananes

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Écrasez les bananes mûres dans un grand saladier jusqu'à obtenir une purée.

Mélange des ingrédients humides

Ajoutez le lait végétal, l'huile végétale et le sucre aux bananes écrasées. Mélangez bien.

Ajout des ingrédients secs

Dans un autre saladier, mélangez la farine, les flocons d'avoine, la levure chimique, la cannelle et le sel. Incorporez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant juste assez pour combiner. Ne mélangez pas trop.

Ajout des noix (facultatif)

Si vous le souhaitez, ajoutez des noix hachées à la pâte et mélangez délicatement.

Cuisson

Remplissez les moules à muffins aux 2/3. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir légèrement avant de démouler.

Valeurs nutritionnelles estimées par 100g de produit

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.

Calories: 280 kcal
Glucides: 40g
Protéines: 6g
Lipides: 10g

Autres considérations nutritionnelles

Ces muffins sont une bonne source de fibres grâce à l'avoine et aux bananes. Ils peuvent être adaptés pour les personnes diabétiques en utilisant un édulcorant sans sucre et en réduisant la quantité de sucre.

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FAQ

  • Puis-je remplacer les flocons d'avoine par de la farine d'avoine?

    Oui, vous pouvez utiliser de la farine d'avoine. Cela donnera une texture plus lisse aux muffins.
  • Puis-je ajouter d'autres ingrédients aux muffins?

    Oui, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des fruits secs, des noix, ou d'autres épices comme de la muscade ou du gingembre.
  • Comment conserver les muffins?

    Conservez les muffins dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur pendant 5 jours.