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Tofu Grillé Mariné au Gingembre et Sésame

Une recette simple et savoureuse de tofu grillé, parfait pour un repas végétarien riche en protéines. La marinade au gingembre et sésame apporte une touche asiatique délicate et parfumée.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
15 minutes
Servings
4
Ingredients
  • 500 g Tofu ferme ou extra-ferme
  • 60 ml Sauce soja
  • 30 ml Huile de sésame
  • 1 c. à soupe Gingembre frais râpé
  • 1 gousse Ail haché
  • 1 c. à café Miel ou sirop d'érable (optionnel)
  • 2 c. à soupe Graines de sésame
  • 2 brins Oignon vert émincé (pour la garniture)
  • 1 c. à soupe Huile végétale (pour la cuisson)

Préparation du tofu

1. Presser le tofu: Envelopper le bloc de tofu dans plusieurs couches de papier absorbant. Placer un poids dessus (par exemple, des livres ou une poêle) pendant au moins 30 minutes pour éliminer l'excès d'eau. Ceci est crucial pour obtenir un tofu croustillant à la cuisson. Couper ensuite le tofu en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.

Préparation de la marinade

2. Préparer la marinade: Dans un bol, mélanger la sauce soja, l'huile de sésame, le gingembre râpé, l'ail haché et le miel ou le sirop d'érable (si vous l'utilisez).

Marinage du tofu

3. Mariner le tofu: Placer les tranches de tofu dans un plat peu profond. Verser la marinade sur le tofu, en s'assurant que toutes les tranches soient bien enrobées. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou idéalement pendant 1 à 2 heures, pour que le tofu absorbe les saveurs.

Cuisson du tofu

4. Griller le tofu: Chauffer une poêle grill ou une plaque de cuisson à feu moyen. Huiler légèrement la surface avec de l'huile végétale. Disposer les tranches de tofu mariné sur la poêle ou la plaque. Cuire pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement croustillantes. Retourner délicatement les tranches pour ne pas les casser.

Service

5. Servir: Saupoudrer de graines de sésame et d'oignon vert émincé. Servir chaud, seul ou accompagné de riz, de nouilles, de légumes sautés, ou en salade.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Énergie: environ 150 kcal
Protéines: environ 15g
Lipides: environ 9g
Glucides: environ 3g

Autres considérations nutritionnelles

Le tofu est une excellente source de protéines végétales et de calcium. Cette recette est faible en glucides et peut être adaptée pour un régime sans gluten en utilisant de la sauce soja sans gluten (tamari). La quantité de miel ou sirop d'érable peut être ajustée ou omise pour réduire la teneur en sucre.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types d'huile pour la marinade?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres huiles végétales comme l'huile d'olive ou l'huile d'avocat. Cependant, l'huile de sésame apporte une saveur distinctive qui complète bien le gingembre et la sauce soja.
  • Comment conserver les restes de tofu grillé?

    Conserver les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez les réchauffer à la poêle, au four ou au micro-ondes.
  • Puis-je congeler le tofu grillé?

    Il n'est pas recommandé de congeler le tofu grillé, car il peut perdre de sa texture et devenir spongieux après la décongélation.