Cuisine Saine & Régimes Spéciaux > Recettes de protéines végétales > Recettes à base de légumineuses > Burgers et plats de haricots noirs

Burgers de Haricots Noirs Épicés

Découvrez une recette simple et savoureuse de burgers de haricots noirs, parfaits pour un repas végétarien ou végétalien riche en protéines et en fibres. Ces burgers sont épicés, délicieusement croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
25 minutes
Servings
4 burgers
Ingredients
  • 400 g Haricots noirs cuits
  • 1/2 Oignon rouge
  • 1/2 Poivron rouge
  • 2 gousses Ail
  • 80 g Chapelure
  • 1 c. à café Cumin moulu
  • 1/2 c. à café Poudre de chili
  • 1/2 c. à café Paprika fumé
  • 2 c. à soupe Coriandre fraîche
  • 1 c. à soupe Jus de citron vert
  • 1/2 c. à café Sel
  • 1/4 c. à café Poivre noir
  • 2 c. à soupe Huile d'olive

Préparation des ingrédients

1. Rincez et égouttez les haricots noirs cuits.
2. Hachez finement l'oignon rouge et le poivron rouge.
3. Écrasez l'ail.
4. Ciselez la coriandre fraîche.

Préparation de la pâte à burger

1. Dans un grand bol, écrasez grossièrement les haricots noirs avec une fourchette ou un presse-purée. Il est important de laisser quelques haricots entiers pour une meilleure texture.
2. Ajoutez l'oignon rouge, le poivron rouge, l'ail, la chapelure, le cumin, la poudre de chili, le paprika fumé, la coriandre fraîche, le jus de citron vert, le sel et le poivre noir.
3. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Si la pâte est trop humide, ajoutez un peu plus de chapelure. Si elle est trop sèche, ajoutez une cuillère à soupe d'eau.

Façonnage des burgers

1. Divisez la pâte en 4 portions égales.
2. Façonnez chaque portion en un burger d'environ 2 cm d'épaisseur.
3. Aplatissez légèrement le dessus des burgers.

Cuisson des burgers

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
2. Faites cuire les burgers pendant environ 5-7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
3. Vous pouvez également cuire les burgers au four à 180°C pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Service

Servez les burgers de haricots noirs dans des pains à burger avec vos garnitures préférées, telles que de la laitue, des tomates, des oignons, de l'avocat, de la sauce piquante, etc.

Valeurs nutritionnelles estimées par 100g de produit

Calories: Environ 180 kcal
Protéines: Environ 10g
Glucides: Environ 25g
Lipides: Environ 4g
Fibres: Environ 8g

Autres considérations nutritionnelles

Ces burgers sont une excellente source de protéines végétales, de fibres et de fer. Ils sont également relativement faibles en matières grasses, ce qui en fait une option saine pour un repas équilibré. Vous pouvez ajuster la quantité d'épices selon votre goût.

← Brochettes de Tofu Grillé aux Légumes d'Été Chili Végétarien aux Haricots Noirs et Patates Douces →

FAQ

  • Puis-je préparer la pâte à burger à l'avance?

    Oui, vous pouvez préparer la pâte à burger à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter qu'elle ne se dessèche.
  • Puis-je congeler les burgers de haricots noirs?

    Oui, vous pouvez congeler les burgers de haricots noirs cuits ou crus. Pour les congeler crus, placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et congelez-les pendant environ 2 heures, puis transférez-les dans un sac de congélation. Pour les congeler cuits, laissez-les refroidir complètement avant de les congeler.
  • Puis-je utiliser d'autres types de haricots?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de haricots, comme des haricots rouges ou des haricots pinto.