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Riz de Chou-Fleur Paléo aux Crevettes et Légumes Croquants
Un dîner paléo rapide, sain et délicieux à base de riz de chou-fleur, de crevettes et de légumes frais. Parfait pour un repas léger et nutritif.
Ingredients
- 1 moyen Chou-fleur
- 300 g Crevettes crues décortiquées
- 1/2 Poivron rouge
- 1 Courgette
- 1/2 Oignon rouge
- 2 gousses Ail
- 2 c. à soupe Huile de coco ou d'olive
- 2 c. à soupe Sauce soja (tamari pour une option sans gluten)
- 1 c. à café Gingembre frais râpé
- 1 c. à soupe Jus de citron vert
- 2 c. à soupe Coriandre fraîche hachée
- Selon le goût Sel et poivre
Préparation du riz de chou-fleur
Laver et couper le chou-fleur en bouquets. Utiliser un robot culinaire ou une râpe pour réduire le chou-fleur en une consistance de riz. Vous pouvez également utiliser un couteau pour hacher finement le chou-fleur.
Cuisson des crevettes et des légumes
Chauffer l'huile de coco ou d'olive dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon rouge et l'ail hachés, et faire revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter les poivrons et la courgette coupés en dés, et cuire pendant 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres. Ajouter les crevettes et cuire pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient roses et cuites.
Incorporation du riz de chou-fleur
Ajouter le riz de chou-fleur à la poêle avec les légumes et les crevettes. Verser la sauce soja (ou tamari), le gingembre râpé et le jus de citron vert. Bien mélanger pour enrober tous les ingrédients. Cuire pendant 5-7 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le riz de chou-fleur soit légèrement tendre. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Service
Retirer du feu et garnir de coriandre fraîche hachée. Servir chaud.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés. En moyenne, pour 100g, vous pouvez vous attendre à environ : Calories : 80-120 kcal, Protéines : 8-12g, Lipides : 3-5g, Glucides : 5-8g (dont fibres).
Autres considérations nutritionnelles
Ce plat est naturellement riche en vitamines et minéraux grâce aux légumes. Il est également une bonne source de protéines maigres grâce aux crevettes. Pour une version plus riche en matières grasses, vous pouvez ajouter de l'avocat en dés avant de servir.
FAQ
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Puis-je utiliser des crevettes surgelées ?
Oui, vous pouvez utiliser des crevettes surgelées. Assurez-vous de les décongeler complètement et de bien les sécher avant de les cuire. -
Puis-je ajouter d'autres légumes ?
Absolument ! Vous pouvez ajouter d'autres légumes paléo-compatibles comme des brocolis, des carottes, des champignons ou des asperges. -
Comment rendre ce plat plus épicé ?
Vous pouvez ajouter une pincée de piment de Cayenne ou quelques gouttes de sauce piquante à la sauce. -
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Il est préférable de consommer ce plat immédiatement après la cuisson pour une texture optimale. Cependant, vous pouvez préparer les ingrédients à l'avance, comme râper le chou-fleur et couper les légumes.