Cuisine Saine & Régimes Spéciaux > Recettes anti-inflammatoires > Dîner (anti-inflammatoire) > Plats de pâtes à l'huile d'olive et aux herbes

Pâtes à la Méditerranéenne, Olives, Câpres et Tomates Séchées

Un plat de pâtes ensoleillé et anti-inflammatoire, parfait pour un dîner léger et plein de saveurs méditerranéennes. L'huile d'olive, les olives, les câpres et les tomates séchées s'allient pour un repas savoureux et bénéfique pour la santé.

Prep Time
10 minutes
Cook Time
15 minutes
Servings
2 personnes
Ingredients
  • 250 g Pâtes complètes (type spaghetti ou linguine)
  • 80 g Tomates séchées dans l'huile, égouttées
  • 50 g Olives noires dénoyautées, coupées en rondelles
  • 2 c. à soupe Câpres, rincées et égouttées
  • 2 gousses Ail, haché finement
  • 4 c. à soupe Huile d'olive extra vierge
  • 2 c. à soupe Persil frais, haché
  • 2 c. à soupe Basilic frais, haché
  • une pincée Piment d'Espelette (facultatif)
  • à votre goût Sel
  • à votre goût Poivre noir, fraîchement moulu

Cuisson des pâtes

Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les en réservant une tasse d'eau de cuisson.

Préparation de la sauce

Pendant que les pâtes cuisent, coupez les tomates séchées en lanières. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu doux. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'il soit parfumé (attention à ne pas le brûler). Ajoutez les tomates séchées, les olives et les câpres. Faites cuire pendant 2-3 minutes, en remuant de temps en temps.

Assemblage du plat

Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle avec la sauce. Mélangez délicatement pour enrober les pâtes de sauce. Si la sauce est trop sèche, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour l'alléger. Ajoutez le persil et le basilic hachés. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de piment d'Espelette, si désiré. Mélangez bien.

Service

Servez immédiatement, garni d'un peu de persil et de basilic frais supplémentaire et d'un filet d'huile d'olive, si désiré.

Valeurs nutritionnelles estimées par 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont une estimation et peuvent varier en fonction des marques et des quantités exactes utilisées.
Calories : 200-250 kcal
Protéines : 7-9g
Glucides : 25-30g
Lipides : 8-12g

Autres considérations nutritionnelles

Cette recette est riche en antioxydants grâce aux tomates séchées, aux olives et aux herbes fraîches. Les pâtes complètes apportent des fibres. Les câpres et les olives sont naturellement salées, ajustez la quantité de sel ajoutée en conséquence. Si vous surveillez votre consommation de sodium, utilisez des olives et des câpres à faible teneur en sel.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de pâtes ?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de pâtes, comme des penne, des fusilli ou des orecchiette. Assurez-vous simplement d'adapter le temps de cuisson en conséquence.
  • Puis-je ajouter d'autres légumes à cette recette ?

    Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes grillées, des aubergines ou des poivrons. Ajoutez-les à la poêle en même temps que les tomates séchées.
  • Puis-je ajouter du fromage à cette recette ?

    Oui, vous pouvez ajouter du fromage râpé comme du parmesan ou de la feta. Ajoutez-le juste avant de servir.
  • Combien de temps puis-je conserver les restes ?

    Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1 à 2 jours.