Cuisine Saine & Régimes Spéciaux > Recettes riches en protéines > Dîners riches en protéines > Sautés de bœuf ou de poulet maigre

Sauté de Poulet et Quinoa aux Légumes Croquants

Un plat complet, riche en protéines et en fibres, parfait pour un dîner sain et rapide. Le poulet maigre est associé à du quinoa et à une variété de légumes colorés pour un repas équilibré et plein de saveurs.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
25 minutes
Servings
4
Ingredients
  • 500 g Filet de poulet
  • 1 tasse Quinoa
  • 2 tasses Bouillon de poulet faible en sodium
  • 1 Poivron rouge
  • 1 Poivron jaune
  • 1 Courgette
  • 1 Carotte
  • 1/2 Oignon rouge
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • 1 c. à soupe Jus de citron
  • 1 c. à café Herbes de Provence
  • Au goût Sel et poivre

Cuisson du Quinoa

Rincez le quinoa à l'eau froide. Dans une casserole, portez à ébullition le quinoa et le bouillon de poulet. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le quinoa soit cuit et que le liquide soit absorbé. Égrainez le quinoa avec une fourchette et réservez.

Préparation des Légumes et du Poulet

Coupez le poulet en dés. Coupez les poivrons, la courgette, la carotte et l'oignon rouge en julienne ou en petits morceaux.

Cuisson du Sauté

Faites chauffer l'huile d'olive dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit. Retirez le poulet de la poêle et réservez-le.

Cuisson des Légumes

Dans la même poêle, ajoutez l'oignon rouge et faites-le revenir pendant 2-3 minutes. Ajoutez les poivrons, la courgette et la carotte et faites-les sauter pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.

Assemblage et Service

Remettez le poulet dans la poêle avec les légumes. Ajoutez le quinoa cuit, le jus de citron, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez bien et faites chauffer pendant quelques minutes. Servez chaud.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Calories: Environ 130 kcal
Protéines: Environ 15g
Glucides: Environ 10g
Lipides: Environ 3g

Autres Considérations Nutritionnelles

Le quinoa est une excellente source de protéines complètes et de fibres. Utilisez du bouillon de poulet faible en sodium pour contrôler l'apport en sel. Variez les légumes en fonction de la saison et de vos préférences.

← Sauté de Bœuf et Brocoli au Gingembre et Sésame Shake Protéiné Chocolat Beurre de Cacahuète →

FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres céréales à la place du quinoa ?

    Oui, vous pouvez utiliser du riz brun, du boulgour ou du couscous. Ajustez le temps de cuisson en fonction de la céréale choisie.
  • Puis-je ajouter des épices supplémentaires à ce sauté ?

    Bien sûr ! Vous pouvez ajouter du curry, du paprika fumé ou du piment d'Espelette pour relever le goût.
  • Ce plat peut-il être préparé à l'avance ?

    Oui, vous pouvez préparer le quinoa et couper les légumes à l'avance. Conservez-les séparément au réfrigérateur et assemblez le sauté juste avant de servir.