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Salade Méditerranéenne Quinoa, Feta et Vinaigrette à l'Huile d'Olive

Une salade méditerranéenne rafraîchissante et nourrissante, parfaite pour un déjeuner sain. Combinant du quinoa, de la feta, des légumes croquants et une vinaigrette à l'huile d'olive, elle est riche en saveurs et facile à préparer.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
15 minutes
Servings
4
Ingredients
  • 1 tasse Quinoa
  • 1/2 Concombre
  • 250 g Tomates cerises
  • 1/2 Poivron rouge
  • 50 g Olives Kalamata
  • 100 g Feta
  • 1/4 Oignon rouge
  • 2 c. à soupe Persil frais
  • 3 c. à soupe Huile d'olive extra vierge
  • 2 c. à soupe Jus de citron
  • 1/2 c. à café Origan séché
  • Au goût Sel
  • Au goût Poivre

Cuisson du quinoa

Rincez le quinoa à l'eau froide. Dans une casserole, portez 2 tasses d'eau à ébullition. Ajoutez le quinoa, réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le quinoa soit cuit et que l'eau soit absorbée. Laissez refroidir.

Préparation des légumes

Coupez le concombre et le poivron rouge en petits dés. Coupez les tomates cerises en deux. Émincez l'oignon rouge. Hachez grossièrement le persil frais.

Assemblage de la salade

Dans un grand saladier, mélangez le quinoa cuit, le concombre, les tomates cerises, le poivron rouge, les olives Kalamata, la feta émiettée et l'oignon rouge.

Préparation de la vinaigrette

Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, l'origan séché, le sel et le poivre.

Service

Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Saupoudrez de persil frais haché. Servez immédiatement ou réfrigérez pour plus tard.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

  • Calories: 150 kcal
  • Protéines: 6g
  • Lipides: 9g
  • Glucides: 12g

Autres considérations nutritionnelles

Cette salade est riche en fibres grâce au quinoa et aux légumes. Elle contient également des graisses saines provenant de l'huile d'olive et du fromage feta. Pour une version végane, remplacez la feta par du tofu émietté ou de l'avocat.

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FAQ

  • Puis-je préparer cette salade à l'avance ?

    Oui, vous pouvez préparer cette salade à l'avance. Il est préférable d'ajouter la vinaigrette juste avant de servir pour éviter que les légumes ne ramollissent.
  • Puis-je utiliser d'autres légumes ?

    Absolument! Vous pouvez ajouter des courgettes grillées, des artichauts marinés, des cœurs de palmier ou tout autre légume de votre choix.
  • Comment conserver cette salade ?

    Conservez la salade au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant jusqu'à 3 jours.