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Muffins aux bananes et courgettes sans sucre ajouté pour bébés et jeunes enfants

Offrez à votre enfant une collation saine et délicieuse avec ces muffins moelleux aux bananes et courgettes, naturellement sucrés et riches en nutriments essentiels.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
25 minutes
Servings
Environ 12 muffins
Ingredients
  • 2 Bananes mûres
  • 100 g Courgette râpée et essorée
  • 2 Oeufs
  • 30 ml Huile de coco fondue
  • 150 g Farine complète
  • 1/2 c. à café Bicarbonate de soude
  • 1/4 c. à café Cannelle (optionnel)

Préparation des ingrédients

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Préparez un moule à muffins avec des caissettes en papier ou en silicone. Râpez finement la courgette et pressez-la pour en extraire l'excès d'eau. Écrasez les bananes à la fourchette jusqu'à obtenir une purée.

Mélange des ingrédients humides

Dans un grand saladier, mélangez la purée de bananes avec les œufs et l'huile de coco fondue. Ajoutez la courgette râpée et mélangez bien.

Ajout des ingrédients secs

Dans un autre saladier, mélangez la farine complète, le bicarbonate de soude et la cannelle (si utilisée). Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélangez juste assez pour combiner le tout. Ne mélangez pas trop.

Remplissage et cuisson des muffins

Répartissez la pâte dans les moules à muffins, en les remplissant aux 2/3. Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir les muffins dans le moule pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Calories: Environ 150 kcal
Protéines: 4g
Glucides: 20g (dont sucres: 8g)
Lipides: 6g (dont saturés: 4g)
Fibres: 3g

Autres considérations nutritionnelles

Ces muffins sont une bonne source de fibres et de potassium. La courgette apporte des vitamines et des minéraux essentiels. L'absence de sucre ajouté en fait une option plus saine que les muffins traditionnels. Vérifiez toujours la température avant de donner un muffin à votre enfant.

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FAQ

  • Puis-je remplacer la farine complète par de la farine blanche?

    Oui, vous pouvez utiliser de la farine blanche, mais les muffins seront moins riches en fibres. La farine complète est préférable pour une collation plus nutritive.
  • Comment conserver ces muffins?

    Conservez les muffins dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur pendant 5 jours. Vous pouvez également les congeler. Décongelez-les à température ambiante avant de les servir.
  • Puis-je ajouter des pépites de chocolat?

    Bien que cette recette soit sans sucre ajouté, vous pouvez ajouter une petite quantité de pépites de chocolat noir (70% cacao ou plus) pour une gâterie occasionnelle. Utilisez-les avec modération.