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Mousse au Chocolat Cétogène Facile et Rapide

Savourez une mousse au chocolat riche et onctueuse, parfaitement adaptée à un régime cétogène. Cette recette est simple, rapide et ne nécessite que quelques ingrédients.

Prep Time
10 minutes
Cook Time
0 minute
Servings
4
Ingredients
  • 150 g Chocolat noir 70% cacao (minimum)
  • 200 ml Crème liquide entière (30% matière grasse minimum)
  • 2 c. à soupe Édulcorant cétogène (érythritol, stevia)
  • 30 g Beurre non salé
  • 1 c. à café Extrait de vanille (facultatif)

Préparation du chocolat

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Si vous utilisez le micro-ondes, faites chauffer par intervalles de 30 secondes en remuant entre chaque intervalle pour éviter de brûler le chocolat. Le mélange doit être lisse et homogène.

Préparation de la crème fouettée

Dans un grand bol, fouettez la crème liquide entière avec l'édulcorant (et l'extrait de vanille si vous l'utilisez) jusqu'à obtenir des pics fermes. Assurez-vous que la crème est bien froide pour qu'elle monte correctement.

Incorporation du chocolat

Incorporez délicatement le chocolat fondu à la crème fouettée à l'aide d'une spatule. Mélangez doucement de bas en haut pour ne pas casser la crème fouettée. Le mélange doit être homogène, mais ne mélangez pas excessivement.

Réfrigération

Répartissez la mousse dans des ramequins individuels. Couvrez les ramequins de film plastique et réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou idéalement toute la nuit, pour permettre à la mousse de raffermir.

Service

Avant de servir, vous pouvez décorer la mousse avec des copeaux de chocolat noir, des amandes effilées ou des baies rouges (en petite quantité, en raison de leur teneur en glucides).

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des marques et des quantités utilisées.

Calories: Environ 350 kcal
Lipides: 30g
Glucides nets: 5g (Glucides totaux - Fibres)
Protéines: 6g

Autres considérations nutritionnelles

L'utilisation d'un chocolat noir à plus forte teneur en cacao (85% ou plus) réduira la quantité de glucides nets.
Ajustez la quantité d'édulcorant selon vos préférences gustatives.
Cette recette est riche en matières grasses, ce qui est typique du régime cétogène.

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FAQ

  • Puis-je utiliser un autre type d'édulcorant?

    Oui, vous pouvez utiliser l'édulcorant cétogène de votre choix, comme la monk fruit ou l'allulose. Ajustez la quantité selon votre goût.
  • Comment conserver la mousse au chocolat cétogène?

    Conservez la mousse au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
  • Puis-je congeler la mousse au chocolat cétogène?

    Il est possible de congeler la mousse, mais la texture peut légèrement changer après la décongélation. Il est préférable de la consommer fraîche.
  • Quel chocolat est le plus adapté pour cette recette?

    Un chocolat noir avec au moins 70% de cacao est recommandé. Plus le pourcentage de cacao est élevé, moins il y aura de sucre et de glucides.